距春節(jié)不到一個(gè)月了，很多市民已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，而“吃”則是其中的重頭戲。太原市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全生產(chǎn)監(jiān)管、食品流通監(jiān)管、餐飲監(jiān)管等科室的工作人員提醒廣大市民，無(wú)論采用什么方式準(zhǔn)備年貨，一些細(xì)節(jié)問(wèn)題都要注意。

自制年貨：適時(shí)制作妥善保存

逢年過(guò)節(jié)，很多人，尤其中老年人都有自制年貨的習(xí)慣，不僅給自家做，還會(huì)多做一些給兒女、送親朋。

食品安全監(jiān)管人員提醒說(shuō)，自制年貨，好處是“放心”，真材實(shí)料且沒(méi)有防腐劑、添加劑，但缺點(diǎn)是無(wú)法做到無(wú)菌操作，不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮、保存。因此他們建議，自制年貨的市民朋友要根據(jù)食用時(shí)間決定制作時(shí)間，這樣既能保證食材口感，又能避免食品變質(zhì)。例如燉肉、炸魚、皮凍、素什錦等菜品，一般在春節(jié)前三四天制作即可，而且要盡快食用。一些半成品，可以冷凍儲(chǔ)存，但盡量不要將食物放到陽(yáng)臺(tái)外保存，尤其近段時(shí)間全市氣溫較高，食物很容易變質(zhì)。

預(yù)制年貨：謹(jǐn)防疫情影響

記者走訪市餐飲市場(chǎng)得知，現(xiàn)在越來(lái)越多的人青睞預(yù)制類食品。這類年貨通常是以購(gòu)買預(yù)售券、提貨券的方式下單，臨近年三十再憑券提貨。

此類消費(fèi)，除了注意商家資質(zhì)、食品安全、保險(xiǎn)期限外，更要注意可能的疫情影響。近段時(shí)間，全國(guó)多地疫情出現(xiàn)反復(fù)，且春運(yùn)即將到來(lái)，廣大市民在購(gòu)買預(yù)制類年貨時(shí)，要向商家了解清楚所購(gòu)買的預(yù)售券、提貨券是否享有“過(guò)期退”“隨時(shí)退”等權(quán)益，弄明白在哪個(gè)時(shí)限之前可以全額退、此后可退多少，盡量避免損失。

網(wǎng)購(gòu)年貨：物流給點(diǎn)“提前量”

網(wǎng)購(gòu)年貨，由于無(wú)法看到實(shí)物，所以品質(zhì)方面不太好保證。監(jiān)管人員建議，市民網(wǎng)購(gòu)最好選擇大平臺(tái)、自營(yíng)店，一般來(lái)說(shuō)在品質(zhì)、生產(chǎn)日期及售后方面比較有保障。

此外，臨近春節(jié)，物流可能會(huì)放緩，尤其是一些疫情反復(fù)的地區(qū)，停工停業(yè)必然會(huì)影響正常的物流，市民網(wǎng)購(gòu)年貨時(shí)最好先了解清楚發(fā)貨地的疫情情況、物流狀況，給點(diǎn)“提前量”。尤其是生鮮產(chǎn)品，最好事先問(wèn)清楚發(fā)貨方式，以免商品在途中出現(xiàn)變質(zhì)損壞，不僅無(wú)法食用，還得處理售后問(wèn)題。同時(shí)，收取快遞包裹時(shí)做好疫情防護(hù)措施，拆開(kāi)包裹或打開(kāi)包裝箱時(shí)要盡量佩戴一次性手套和醫(yī)用外科口罩，并用酒精濕巾對(duì)商品包裝消毒。