中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）為全面加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣市場監(jiān)督管理局認(rèn)真落實國家相關(guān)規(guī)定要求，及時排查排除餐飲業(yè)消費隱患，全力做好餐飲業(yè)食品安全工作。

經(jīng)營者證照是否齊全，是否配備專兼職管理人員，是否擅自擴(kuò)大加工經(jīng)營范圍。要求各餐飲店在店內(nèi)醒目位置公示證照、量化等級、管理制度、投訴舉報方式、食品安全承諾書和食品安全日常監(jiān)督檢查情況等信息。食品安全管理制度是否建立并落實，是否制定食品安全事故應(yīng)急處置制度。督促餐飲經(jīng)營單位切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，不斷強(qiáng)化風(fēng)險防范意識。從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)情況。要求從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況。嚴(yán)禁采購使用來源不明和未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品以及腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、有害有毒的食品及原料。食品加工制作過程和“明廚亮灶”設(shè)備設(shè)施運行情況是否符合國家有關(guān)規(guī)定，要求實現(xiàn)經(jīng)營現(xiàn)場整齊劃一和100%“明廚亮灶”。餐飲具清洗消毒記錄和食品成品留樣記錄情況。查看食品生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施是否符合要求。食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲存條件是否符合要求。要求食品與非食品不能混放，食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)同庫存放。

同時，督促餐飲單位必須在就餐場所醒目位置張貼或者擺放反對食品浪費標(biāo)識，多種形式宣傳制止餐飲浪費、“公筷公勺”“光盤行動”，積極引導(dǎo)和鼓勵其將節(jié)約理念融入餐飲產(chǎn)品設(shè)計、服務(wù)全過程，及時提示消費者合理點餐、適度消費，反對浪費行為，引領(lǐng)社會新風(fēng)尚。

通過不斷強(qiáng)化落實上述規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，逐步壓實了餐飲經(jīng)營者主體責(zé)任，有效地促進(jìn)了全縣餐飲業(yè)的有序規(guī)范運行。據(jù)悉，卓資縣市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，筑牢食品安全防線，切實維護(hù)好市場經(jīng)濟(jì)秩序，保障老百姓“舌尖上的安全”。