南京建鄴區(qū)市場監(jiān)管局開展食品安全培訓(xùn)及食品安全知識抽考

中國食品安全網(wǎng)訊（邵輝）為進一步加強南京市建鄴區(qū)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全意識和責(zé)任意識，9月24日，該局對轄區(qū)內(nèi)大型餐飲主要負責(zé)人及食品安全管理員開展食品安全知識培訓(xùn)，全區(qū)350余家大型餐飲及機關(guān)企事業(yè)單位食堂參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場

培訓(xùn)會上，該局相關(guān)負責(zé)人結(jié)合日常自查表，針對當(dāng)前大型餐飲單位和單位食堂存在的薄弱環(huán)節(jié)，分別從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制（含食品添加劑）、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、專間管理等六大方面進行了詳細講解，要求各餐飲單位切實把食品安全責(zé)任扛在肩上，嚴格落實制度，定期開展自查，排除安全隱患。同時要求各參會單位人員切實將培訓(xùn)重點“記下來、帶回去、用起來” ，落實餐飲單位自查制度，擔(dān)負起食品安全管理主體責(zé)任。會后，還組織參會人員進行了食品安全知識考試。

通過此次培訓(xùn)，參會人員均表示培訓(xùn)內(nèi)容通俗易懂，有很強的實用性、操作性，會后將積極落實自查制度，改進管理方法，進一步夯實企業(yè)主體責(zé)任，共同打造健康、節(jié)約、安全的食品安全環(huán)境。