聚焦冷鏈監(jiān)管，守護舌尖安全

中國食品安全網(wǎng)訊（胡可 記者李黎）中福市場是全市第二大冷鏈食品倉儲批發(fā)市場，自2024年在中福市場食品生產(chǎn)集中區(qū)建立食品安全工作站以來，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局定期收集企業(yè)需求與風險隱患線索，針對性開展培訓指導和監(jiān)督檢查，全面筑牢食品安全防線。今年已開展相關培訓7場次，覆蓋經(jīng)營主體250家次，企業(yè)食品安全管理能力有了較大提升。

訴求響應“零距離”，培訓賦能強基礎

“我們是新開業(yè)的企業(yè)，關于食品安全管理有很多不明白的地方，能請你們來給我們上上課嗎？”在中福市場食品安全工作站，這樣的商戶訴求時常被提及。為解決經(jīng)營主體實際困難，區(qū)市場監(jiān)管局經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局以工作站為紐帶，快速響應商戶需求，聚焦冷鏈食品經(jīng)營核心要點，組織市場內經(jīng)營主體開展食品安全培訓，“面對面”講解食品安全相關法律法規(guī)，“手把手”指導如何建立規(guī)范的進貨查驗、貯存管理與銷售記錄臺賬，推動企業(yè)將主體責任落到實處，進一步夯實冷鏈食品經(jīng)營安全基礎。

精準監(jiān)管“多維度”，嚴守冷鏈安全關

針對冷鏈食品常見問題及投訴熱點，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局結合日常監(jiān)管情況，針對不同環(huán)節(jié)、不同主體實施靶向監(jiān)管，全面筑牢冷鏈食品全鏈條安全防線。

在冷庫內，執(zhí)法人員重點核查運行狀態(tài)及溫度監(jiān)測，確保冷凍、冷藏食品恒溫貯存，符合產(chǎn)品標識或相關標準規(guī)定。同時，細致檢查冷庫內部衛(wèi)生狀況及食品存放情況，確保食品嚴格落實離地、離墻存放要求。

在銷售單位，執(zhí)法人員將索證索票與食品標簽查驗作為監(jiān)管重點，仔細核對入庫商品的進貨憑證、供應商資質、合格證明文件，確保食品來源合法、渠道正規(guī)；對冷凍肉品、水產(chǎn)品等重點品類，細致核查廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質期等標簽信息，嚴厲打擊銷售“三無”食品、過期食品、標簽不符食品等違法行為，從源頭阻斷不安全食品流入市場。

長效保障“不松懈”，持續(xù)護航民生安

為持續(xù)鞏固冷鏈食品監(jiān)管成效，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局將繼續(xù)以中福市場食品安全工作站為依托，進一步深化“監(jiān)管+服務”模式：一方面，及時響應商戶訴求，提供精準指導；另一方面，通過定期開展“回頭看”檢查，動態(tài)跟蹤商戶問題整改，持續(xù)提升轄區(qū)冷藏冷凍食品質量安全治理水平，為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。