中國食品安全網訊（蘇劉和 閆洪亮 記者李黎）政協常州市十五屆四次會議于2025年1月7日至9日舉行，政協委員入住常州市經開區(qū)白金漢爵酒店。經開區(qū)市場監(jiān)督管理局提前謀劃、加強監(jiān)測、嚴格監(jiān)管，以嚴格、有序的監(jiān)管措施為活動提供了堅實的安全保障，矢志保障會議圓滿結束。

周密安排，提前布局以穩(wěn)為基。會議部署明方向。經開區(qū)市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員多次與市政協、市市場監(jiān)督管理局進行細節(jié)的探討和溝通，召開碰頭會，指導白金漢爵大酒店做好重大活動食品安全保障實施方案，同時對參與保障的執(zhí)法人員、工作人員、餐飲從業(yè)人員進行食品安全培訓，簽訂《重大活動食品安全保障承諾書》，壓實酒店食品安全主體責任。專業(yè)評估嚴要求。經開區(qū)市場監(jiān)督管理局提前部署，對白金漢爵大酒店食品安全進行現場督導和風險評估，就人員健康、設施區(qū)分、物料周轉、廚房衛(wèi)生等方面存在的問題提出整改意見，并指導完成整改閉環(huán)。設備檢定守安全。經開區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對特種設備安全管理人員崗位職責落實、作業(yè)人員持證上崗規(guī)范操作、應急救援演練情況進行核查。督促使用單位強化底線思維和紅線意識，加強應急值守和日常巡查；督促電梯維保單位落實24小時值班制度，全力保障活動期間全市特種設備安全運行。

陣線前移，三檢聯動以速為先。預先法檢知概況。為進一步提升保障單位思想認識和掌握保障單位的主體概況，經開區(qū)市場監(jiān)督管理局在會議開展前夕，組織第三方檢測機構對保障單位的餐具、食用農產品進行食品法定檢測，檢測數據顯示均為合格。同時，執(zhí)法人員更加細致指導保障單位做好餐飲器具消毒、清洗和落實食品索證索票制度。每日快檢做印證。會議期間，執(zhí)法人員不僅要求保障單位落實好索要合格證等證件，同時每日對保障單位開展食品快檢作為印證，快檢項目涵蓋農藥殘留指標等關鍵風險點，累計檢測56批次，快檢結果全部合格，確保餐飲質量安全?，F場抽檢促整改。此次會議保障，執(zhí)法人員提高檢測反饋效率，將“實驗室陣線前移”，直接在現場對保障單位餐飲器具進行ATP熒光和陰離子合成洗滌劑檢測，根據現場檢測結果，督促保障單位現場實時整改。

 檢測現場 圖片來源：常州經開區(qū)市場監(jiān)督管理局

壓實責任，現場檢查以實為要。信息公示強監(jiān)督。此次會議，執(zhí)法人員創(chuàng)新建立食品安全公示欄制度，要求保障單位公開展示食品安全相關信息，旨在向大眾展示食品安全信息和監(jiān)管情況，接受政協委員共同監(jiān)督，強化了保障單位的主體責任和自律意識，讓臺賬真正有效規(guī)范食品經營行為。全程駐點管流程。經開區(qū)市場監(jiān)督監(jiān)管局和戚墅堰分局各派出一名專業(yè)執(zhí)法人員，全程駐點監(jiān)管保障單位，實行全過程監(jiān)管。在供餐過程中，監(jiān)督食品加工流程，確保食品燒熟煮透。供餐后，對留樣食品進行統一管理，要求留足分量、確認時間、指定人員，保證儲存48小時以上。持續(xù)檢查重細節(jié)。在就餐期間，執(zhí)法人員不間斷對現場食品安全進行監(jiān)督檢查，檢測保溫夾層鍋實際溫度，確保菜品保溫在合理范圍內，減少微生物繁殖。

 檢查現場 圖片來源：常州經開區(qū)市場監(jiān)督管理局

會議期間，經開區(qū)市場監(jiān)督管理局共保障3500余人次用餐安全。此次會議結束后，執(zhí)法人員全面總結經驗做法。接下來經開區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)做好各項活動、賽事的市場監(jiān)管領域安全保障工作，為食安經開保駕護航。