河南舞陽縣強化學校食品安全管理工作

中國食品安全網(wǎng)訊（高夢云） 秋季學期開學在即，為提高學校（幼兒園）的食品安全管理水平，進一步保障全縣師生飲食安全，8月26日，舞陽縣市場監(jiān)管局、教育局在縣第二實驗中學南樓五樓會議室聯(lián)合召開全縣學校食品安全管理工作培訓會。漯河市市場監(jiān)管局餐飲科領導李毅敏，縣市場監(jiān)督管理局副局長張合法，縣教育局副局長孔江民出席培訓會。全縣提供餐飲的學校、幼兒園校（園）長、食堂管理員、餐飲公司經(jīng)理，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校體衛(wèi)藝專干，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長及監(jiān)管人員，共計290人參會。

2020年舞陽縣學校、幼兒園食品安全工作培訓會

會上，孔江民強調(diào)，要以全力維護師生生命健康安全為出發(fā)點，充分認識學校食品安全工作的重要意義，促進學校食品安全工作再上新臺階；要以切實加強學校健康教育為基礎，面向全體學生上好食品安全科普教育課，培訓食品從業(yè)人員的操作技能和安全責任意識；要以夯實學校食品安全日常管理為抓手，著力改善學校食品安全管理水平，嚴把學校食品入口關，強化學校食堂內(nèi)部管理。

張合法要求，秋季是食源性疾病高發(fā)期，學校要切實提高思想認識，嚴格遵循《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全法律法規(guī)和規(guī)范性文件，增強食品安全風險防范意識；要壓緊壓實食品安全風險防線，嚴格實行食品安全校長負責制，落實專人嚴格管理，狠抓各項法規(guī)制度的執(zhí)行和落實，同時提高應急處置能力；要不斷努力提升學校食品安全監(jiān)管水平，強化協(xié)作配合，形成工作合力，努力把風險化解在源頭；要全面推進食堂6S管理模式，全力打造食品安全質(zhì)量標準保障體系，在實現(xiàn)營養(yǎng)均衡、質(zhì)量提升上尋求突破；要積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和智慧食安區(qū)塊鏈云平臺，力爭8月底前全縣學校食堂全面上線。

2020年舞陽縣學校、幼兒園食品安全工作培訓會

李毅敏以近年來發(fā)生的多起食源性疾病事件為例，深入淺出的介紹了食物中毒常見類型及其特點、癥狀及預防措施等，強調(diào)了食品加工操作過程及溫度控制的重要性，要求學校要充分落實食品安全主體責任，抓食品安全自查自糾等食品安全制度落實，及時發(fā)現(xiàn)隱患、消除隱患，防范食品安全事件發(fā)生。教育部門要充分落實日常管理責任，加強學校食堂日常管理，及時發(fā)現(xiàn)問題、提出意見并督促落實。市場監(jiān)管部門要進一步加大監(jiān)督檢查及執(zhí)法辦案力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，對違法違規(guī)行為依法嚴厲查處，切實保障學校食堂食品安全。