河南新密市召開(kāi)集中供餐配送單位與學(xué)校餐飲食品安全約談會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉博 高東輝） 8月25日，新密市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)集中供餐配送單位和集中供餐學(xué)校餐飲食品安全約談會(huì)。分管領(lǐng)導(dǎo)馬宏超、相關(guān)科室、所負(fù)責(zé)人及我市8家集中供餐配送單位、10家集中供餐學(xué)校參加會(huì)議。

約談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議通報(bào)了專(zhuān)項(xiàng)檢查中存在的突出問(wèn)題，結(jié)合夏秋季餐飲食品安全及疫情防控重點(diǎn)，馬宏超強(qiáng)調(diào)：一要全面落實(shí)集中供餐配送單位主體責(zé)任制度。要完善食品安全組織管理、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨管理及記錄、原料及餐飲食品貯存、食品添加劑管理、加工過(guò)程管控、運(yùn)輸過(guò)程控制、廢棄物處置、自查和應(yīng)急處置等制度。強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高食品安全水平。二要嚴(yán)格控制供餐能力，不得超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。要嚴(yán)格執(zhí)行許可制度，發(fā)生許可事項(xiàng)變更要及時(shí)申報(bào)核準(zhǔn)，合理控制好加工面積與最大生產(chǎn)分?jǐn)?shù)比。三要加強(qiáng)食品加工過(guò)程管控。要嚴(yán)格落實(shí)新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好學(xué)習(xí)培訓(xùn)及管理。四要做好“四個(gè)結(jié)合”。即：供餐單位與學(xué)校結(jié)合；配送單位與監(jiān)管部門(mén)結(jié)合；學(xué)校與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與教育、疾控中心結(jié)合，突出重點(diǎn)，化解風(fēng)險(xiǎn)，全力保障秋季入學(xué)季我市廣大師生的飲食安全。