中國食品安全網(wǎng)訊（邯鄲市雞澤縣市場監(jiān)督管理局 趙春輝 劉曉英）“雞澤辣椒”“雞澤麻糖”是河北雞澤縣傳統(tǒng)特色食品，歷史悠久，需求廣泛?！半u澤辣椒”2019年9月批準實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護；“雞澤麻糖”香甜酥脆，味道純正可口，在清朝時期就譽滿華北。一直以來，兩種特色食品以家庭式小作坊生產(chǎn)加工居多，分布較散、小打小鬧，規(guī)模小、數(shù)量多、條件差，再加上場地受限、設(shè)備簡陋、管理粗放等諸多因素影響，無法保證食品質(zhì)量穩(wěn)定，更是嚴重制約著傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：邯鄲市雞澤縣市場監(jiān)督管理局

近年來，河北省雞澤縣市場監(jiān)管局持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，大力推進“個轉(zhuǎn)企”工作，鼓勵和引導符合條件的加工小作坊轉(zhuǎn)型升級為企業(yè)，進一步拓展了企業(yè)產(chǎn)品市場和發(fā)展空間，激發(fā)民營經(jīng)濟發(fā)展活力。

實施分類指導，助力提檔升級。按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的工作思路，對全縣辣椒、麻糖食品加工小作坊進行調(diào)查摸底，成立幫扶工作小組，分類“把脈”、分型“開方”，逐一制定提升方案，推動食品小作坊提檔升級。同時，在全縣選樹了設(shè)備先進、管理規(guī)范、制度嚴格、質(zhì)量過硬3家辣椒、3家麻糖加工小作坊作為標桿，組織開展現(xiàn)場觀摩學習，示范引領(lǐng)、對標提升，帶動整個行業(yè)全面升級。

突出重點對象，開展精準幫扶。將有一定規(guī)模、管理相對規(guī)范的加工小作坊列為重點培育對象，開展重點扶持引導，從政策宣講、企業(yè)選址、車間布局、工藝流程、人員培訓、完善制度到申報資料等，開展全方位、全過程幫扶指導，避免企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級過程中走“彎路”，加快促推進食品加工小作坊轉(zhuǎn)型，提高“個轉(zhuǎn)企”工作效率。今年以來，已幫扶12家小作坊升級為食品企業(yè)。

提升管理水平，實施品牌戰(zhàn)略。嚴格落實食品安全企業(yè)主體責任，積極推動企業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)，鼓勵企業(yè)開展HACCP等質(zhì)量管理體系認證。目前，全縣已有20家辣椒、麻糖食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了HACCP質(zhì)量管理體系認證；以品牌建設(shè)引領(lǐng)企業(yè)高標準發(fā)展，提高地方特色產(chǎn)品品牌影響力，全縣辣椒、麻糖食品生產(chǎn)企業(yè)共注冊商標336個，擁有專利85件，“天下紅”“湘君府”榮獲中國馳名商標。

推動產(chǎn)業(yè)聚力，賦能做大做強。大力推動從傳統(tǒng)小作坊升級為食品生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，突破了各種限制，越來越多的食品小作坊告別“小散亂”，邁向“精美特”，實現(xiàn)了小到大、弱到強的飛躍。同時，積極搭建企業(yè)與高校等科研單位合作的平臺，5家重點食品生產(chǎn)企業(yè)同知名科技院校達成了合作意向，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，持續(xù)增強企業(yè)核心競爭力。

目前，雞澤縣食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)從2018年的40家快速增長至106家，其中麻糖生產(chǎn)企業(yè)43家、辣椒生產(chǎn)企業(yè)28家，兩類企業(yè)占到了全縣食品生產(chǎn)企業(yè)的66%，成為地方經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)，為全縣民營經(jīng)濟注入了新的活力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢和食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。