從“秋季開學首餐”抓起 河北曲陽筑牢校園餐飲安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（曲陽市市場監(jiān)督管理局 李曉紅）秋季是腸胃傳染病的高發(fā)季節(jié)，保定市曲陽縣市場監(jiān)督管理局堅持人民至上，從秋季開學“首餐”入手，緊盯學校食堂及校園周邊小餐飲店全面排查食品安全隱患，全力守住校園食品安全底線，守護師生“舌尖上的安全”，助力曲陽文明城區(qū)創(chuàng)建。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：曲陽縣市場監(jiān)管局

提高思想認識，加強人員培訓

在秋季學期開學之際，要求各級各類學校認真履行食品安全主體責任，加強從業(yè)人員培訓和考核，嚴把食品原料采購關(guān)，規(guī)范食品加工制作行為，嚴格餐飲具清洗消毒，加強從業(yè)人員健康管理。在食堂重新啟用前，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備和餐飲器具進行全面清洗消毒，對庫房發(fā)霉變質(zhì)食品原料進行徹底清理，預(yù)防校園食品安全事件的發(fā)生。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：曲陽縣市場監(jiān)管局

落實主體責任，全面自查整改

督促學校建立健全食品安全管理制度，落實學校食品安全校長、幼兒園園長負責制，全面開展食品安全自查整改，保證各項制度措施落實到位。學校食品安全自查要留存自查工作記錄，建立自查工作臺帳，對自查工作中發(fā)現(xiàn)的風險隱患和問題，及時整改并現(xiàn)場確認核實。同時督促學校為學生提供均衡營養(yǎng)膳食，推動“減油、減鹽、減糖”和“珍惜糧食、反對浪費 踐行光盤行動”兩落實。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：曲陽縣市場監(jiān)管局

突出重點領(lǐng)域，開展監(jiān)督檢查

聚焦學校周邊學生群體喜愛光顧的快餐店、奶茶店、炸雞店等小餐飲店，從快從重查處無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、后廚環(huán)境臟亂、餐具不消毒、銷售超過保質(zhì)期食品等食品安全違法行為，同時采取線下處罰、線上停止經(jīng)營，多平臺曝光等手段，著力凈化校園周邊用餐環(huán)境嚴格落實屬地監(jiān)管責任。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：曲陽縣市場監(jiān)管局

下一步，曲陽縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強學校食堂及校園周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，全面保障廣大師生身體健康和生命安全。