邢臺(tái)市信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障高考食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邢臺(tái)市信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 牛旭霞）為保障高考期間食品安全，連日來(lái)，河北省邢臺(tái)市信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、周密部署，成立保障小組，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升工作水平，嚴(yán)守安全底線，為高考順利進(jìn)行保駕護(hù)航。

保障人員在考點(diǎn)學(xué)校食堂對(duì)食材進(jìn)行快速檢測(cè)??圖片來(lái)源：信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

精心部署，壓實(shí)工作責(zé)任。區(qū)局成立保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，完善應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，針對(duì)轄區(qū)考點(diǎn)學(xué)校，抽調(diào)精干力量，組成保障小組，進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工，壓實(shí)工作責(zé)任。

聚焦重點(diǎn)，組織開展培訓(xùn)?？记敖M織執(zhí)法保障人員開展餐飲服務(wù)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時(shí)以考點(diǎn)學(xué)校為單位，提前組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員集中開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并要求校方對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、原料采購(gòu)、加工過(guò)程、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面開展全面自查，及時(shí)消除問(wèn)題隱患。

強(qiáng)化監(jiān)管，排查安全隱患?？记凹袌?zhí)法力量，結(jié)合食品“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂及供餐單位餐飲服務(wù)許可持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、餐飲具清洗消毒、加工儲(chǔ)存、食品留樣等各環(huán)節(jié)進(jìn)行排查整治，確保食品安全隱患“清零”。同時(shí)，加大考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查力度，著重檢查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)索證索票、臺(tái)賬管理等制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲查處銷售過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品等違法違規(guī)行為。

駐點(diǎn)保障，把嚴(yán)安全關(guān)口。高考期間，區(qū)局執(zhí)法保障人員進(jìn)駐考點(diǎn)學(xué)校食堂，對(duì)食品加工制作全流程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，嚴(yán)格審定每餐菜譜，并對(duì)每餐食材進(jìn)行快速檢測(cè)，確保供餐品種和菜品安全。同時(shí)，區(qū)局與校方簽訂食品安全承諾書，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和各項(xiàng)管理制度，堅(jiān)決杜絕問(wèn)題食品上桌。