石家莊市橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全覆蓋排查消除校園食品安全隱患

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙俊華?龐起生）連日來，河北省石家莊市橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉、靠前監(jiān)督，全面消除學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，為春季開學(xué)期間廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。

壓實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任。1月31日，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）、校外供餐單位食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全員等相關(guān)人員開展全覆蓋食品安全培訓(xùn)。重點(diǎn)培訓(xùn)食品安全法以及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654-2021 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)范性文件，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全意識(shí)；要求學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”及校長(zhǎng)陪餐等食品安全制度；要求學(xué)校履行日常管理，層層抓好落實(shí)，在開學(xué)前完成全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

突出重點(diǎn)緊盯食品安全隱患。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校開展全覆蓋食品安全檢查，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全，督促學(xué)校食堂和校外供餐單位于正式供餐前全面清理過期食材、原料，對(duì)加工場(chǎng)所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔、消殺，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、管理，查驗(yàn)學(xué)校食堂末梢端取水水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告。同時(shí)，該局按照年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃開展學(xué)校、校外供餐單位食品原料、餐飲具等抽樣檢驗(yàn)，增強(qiáng)監(jiān)管的靶向性。

嚴(yán)抓學(xué)校食堂食品安全問題整改。截至目前，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)轄區(qū)75家學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行了全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題13條。針對(duì)檢查中個(gè)別臺(tái)賬登記不全、操作區(qū)擺放物品雜亂、食品留樣不規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)使用不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，責(zé)令其限期整改并提交整改報(bào)告。

據(jù)悉，下一步，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將繼續(xù)深入排查整治校園及周邊食品安全隱患，規(guī)范食品管理制度，落實(shí)食品主體責(zé)任，共同筑牢校園食品安全防線。