中國食品安全網(wǎng)訊（陳曉文 林莉莉 記者陳家華）為增強餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平、依法規(guī)范經(jīng)營意識，助力打造食品安全示范商圈，近日，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局組織萬象城商圈內(nèi)33家餐飲服務(wù)單位，圍繞落實《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》開展食品安全現(xiàn)場觀摩會。

觀摩會現(xiàn)場??圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局

記者了解到，思明區(qū)梧村市場監(jiān)管所監(jiān)管人員現(xiàn)場詳細解讀了餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范，結(jié)合日常監(jiān)管實際，重點講解原料采購、加工操作、人員管理等食品安全風(fēng)險隱患點，確保與會人員能學(xué)好用好新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)，切實強化食品安全主體責(zé)任意識。培訓(xùn)還邀請了廈門餐飲行業(yè)協(xié)會專家介紹食品安全管理體系，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位重視操作流程的規(guī)范、規(guī)章制度完善，從食品安全管理水平基本達標(biāo)繼續(xù)向高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量發(fā)展。

此外，梧村市場監(jiān)管所同時組織與會人員到商圈內(nèi)的2家餐飲服務(wù)單位進行實地觀摩，搭建交流平臺讓經(jīng)營單位互相學(xué)習(xí)好的管理經(jīng)驗。觀摩過程中，監(jiān)管人員現(xiàn)場就制度落實、后廚環(huán)境、餐飲具洗消等方面進行了全方位講解，讓培訓(xùn)效果更加鮮活。觀摩結(jié)束后，監(jiān)管人員對與會餐飲單位提出的問題進行答疑解惑，并組織經(jīng)驗交流探討，參會單位紛紛表示將積極把此次學(xué)習(xí)結(jié)果轉(zhuǎn)化為管理標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提高食品安全管理水平。

據(jù)悉，思明區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，壓實商圈管理方的管理責(zé)任，通過打造食品安全示范商圈，推廣先進經(jīng)驗，促進轄區(qū)餐飲行業(yè)管理升級和健康發(fā)展，進一步織密商圈食品安全網(wǎng)。