廈門(mén)湖里嚴(yán)查循環(huán)使用三文魚(yú)違法違規(guī)行為

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孔凡潔 記者陳家華）3月15日下午，廈門(mén)湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局禾山所接到福建省電視臺(tái)“幫幫團(tuán)”反映稱(chēng)“超級(jí)物種灣悅城門(mén)店”存在食品安全隱患的問(wèn)題。執(zhí)法人員第一時(shí)間與“幫幫團(tuán)”取得聯(lián)系，并前往現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展排查。

執(zhí)法人員兵分三路，分別對(duì)其經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、庫(kù)存及操作環(huán)境進(jìn)行檢查，并對(duì)違法線索進(jìn)行固定。面對(duì)執(zhí)法人員的詢(xún)問(wèn)，超級(jí)物種的店長(zhǎng)堅(jiān)稱(chēng)沒(méi)有回收使用三文魚(yú)。為了證明實(shí)際情況，執(zhí)法人員立刻要求調(diào)取操作間監(jiān)控。但后廚的監(jiān)控狠狠打了店長(zhǎng)的臉，從監(jiān)控中可以看到，員工操作時(shí)確實(shí)存在更換食品標(biāo)簽的行為。同時(shí)，執(zhí)法人員依法現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)工作人員，初步核實(shí)，員工也承認(rèn)了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局

在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，后廚操作區(qū)域環(huán)境較為臟亂。直接入口食品與非直接入口食品混放，容易造成交叉污染。食品儲(chǔ)存溫度條件不夠，溫度不達(dá)標(biāo)容易造成食材變質(zhì)。同時(shí)，禾山所還邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)記者反映涉嫌食品安全的“三文魚(yú)”“壽司”等食品原材料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，現(xiàn)場(chǎng)暫對(duì)反映的食品進(jìn)行下架等待處理。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)拍照取證、制作《現(xiàn)場(chǎng)筆錄》，當(dāng)場(chǎng)發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求當(dāng)事人進(jìn)一步接受調(diào)查。目前，禾山所已進(jìn)行立案調(diào)查。

3月16日，禾山所約談了超級(jí)物種的店長(zhǎng)，要求其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題盡快整改到位，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。