廈門啟動(dòng)“名廚名菜名店”評選活動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊(章淑娟?記者陳家華)為講好廈門美食故事，傳承弘揚(yáng)閩南及海絲美食文化、廈門食安文化，展現(xiàn)創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作成效，助推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，由廈門市食安辦、市場監(jiān)管局、商務(wù)局指導(dǎo)，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)、市餐飲協(xié)會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)、市老字號協(xié)會(huì)、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)協(xié)會(huì)主辦的廈門“名廚名菜名店”評選活動(dòng)全面啟動(dòng)。

“名廚名菜名店”評選活動(dòng)旨在推舉一批食品安全意識強(qiáng)、品行端正、廚藝精湛、銳意創(chuàng)新的“名廚”，推出一批融合美味與營養(yǎng)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、色香味型俱佳的“名菜”，推選一批食品安全管理到位、消費(fèi)者美譽(yù)度高、兼具特色美食與飲食文化傳承的“名店”，樹立廈門餐飲業(yè)的標(biāo)桿和典范，滿足群眾對高品質(zhì)美好生活的向往。

啟動(dòng)儀式上，相關(guān)負(fù)責(zé)人公布了首屆“名廚名菜名店”評選活動(dòng)的評選細(xì)則及步驟。評選活動(dòng)主要分為報(bào)名、海選初篩、投票評審、頒獎(jiǎng)四步，入圍名額擬定“十大名廚”20人、“十大名菜”20道、“十大名店”20家，最終通過人氣投票和專家評審相結(jié)合的方式，評選出首屆“十大名廚”“十大名菜”“十大名店”。

即日起，全市各企業(yè)單位及個(gè)人可通過“食安廈門”微信公眾號報(bào)名通道提交材料；評選結(jié)果將在2022年6月“首屆廈門食品安全論壇——舌尖上的海絲主題論壇”上正式公布。

市食安聯(lián)負(fù)責(zé)人表示，自廈門市創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，廈門市的整體餐飲水平全面提高，舉辦“名廚名菜名店”評選活動(dòng)，主要目的在于借勢而上，展現(xiàn)廈門市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作成效，并通過樹立典型標(biāo)桿，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)廈門市食品安全水平再上新臺階；同時(shí)，以福建省“促進(jìn)閩菜三年繁榮行動(dòng)規(guī)劃”為契機(jī)，加快推進(jìn)廈門美食文化、食安文化建設(shè)活動(dòng)，挖掘和創(chuàng)新一批廈門知名菜品，培養(yǎng)一批行業(yè)名廚，扶持做大做強(qiáng)一批餐飲企業(yè)，為疫情后時(shí)代餐飲業(yè)的厚積薄發(fā)做足做好功課，力爭將廈門打造成美食之城，在促進(jìn)餐飲行業(yè)全面高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，也可以為城市在吸引人才、拉動(dòng)消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)等方面作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。