為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管，確保肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全，督促生產(chǎn)單位做好進(jìn)口冷凍肉制品疫情防控工作，近日，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊扎實(shí)開展了大排查、大檢查、大整治，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)生產(chǎn)行為。

明確重點(diǎn)，扎實(shí)開展執(zhí)法檢查工作。執(zhí)法人員以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，對轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的食品安全管理制度執(zhí)行情況、是否具備生產(chǎn)加工資質(zhì)、原料采購、生產(chǎn)加工環(huán)境、衛(wèi)生條件、工藝流程、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測及疫情防控等情況開展全面檢查。

嚴(yán)查原料采購審核，確保原料安全。重點(diǎn)查看冷凍肉食品供應(yīng)商資質(zhì)、購進(jìn)渠道是否合法，原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票執(zhí)行情況；生產(chǎn)者采購生豬產(chǎn)品時(shí)，是否認(rèn)真查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章及非洲豬瘟檢測報(bào)告；進(jìn)口冷凍肉有無中文標(biāo)識(shí)，是否具有相應(yīng)的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明及新型冠狀病毒核酸檢測報(bào)告，同時(shí)提醒生產(chǎn)單位對無法提供合格證明文件的冷凍肉，一律不得采購和使用。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的未按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求限期整改。

嚴(yán)查過程控制，確保食品安全。查看車間衛(wèi)生條件、從業(yè)人員管理以及生產(chǎn)工藝、加工場所、生產(chǎn)設(shè)備等是否符合法定必備條件；是否超范圍、超限量使用食品添加劑；產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否規(guī)范，是否存在“三無產(chǎn)品”；企業(yè)產(chǎn)品出廠是否進(jìn)行批批檢驗(yàn)，是否建立出廠檢驗(yàn)記錄，督促生產(chǎn)單位嚴(yán)格按照食品相關(guān)法律法規(guī)組織生產(chǎn)。落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊違法行為。積極發(fā)掘案源，嚴(yán)厲查處肉制品生產(chǎn)違法案件。此次整治行動(dòng)共檢查生產(chǎn)單位18戶，立案查處經(jīng)營標(biāo)簽不符合規(guī)定、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)加工等違法案件5起。通過開展大排查、大檢查、大整治專項(xiàng)整治行動(dòng)，筑牢食品安全防線，切實(shí)維護(hù)人民群眾舌尖上的安全。（張燕）