江蘇泗洪：“四防”建設(shè)守護17萬學(xué)生“舌尖上的安全”

日前，在江蘇省中小學(xué)“校園餐”工作培訓(xùn)會上，泗洪縣分享的校園餐管理創(chuàng)新做法，成為熱議的焦點。這個有著20萬在校生的教育大縣，憑借標(biāo)準(zhǔn)化改造、智能監(jiān)控、社會監(jiān)管、制度創(chuàng)新“四重防線”，為17萬在校就餐生撐起了一張結(jié)實的食品安全防護網(wǎng)。

硬件提標(biāo)，夯實“物防”基礎(chǔ)

走進新擴建的泗洪縣嵩山路學(xué)校食堂，操作間內(nèi)不銹鋼一體化灶具泛著金屬光澤，大功率電磁灶平穩(wěn)運作，整個食堂整潔又干凈。去年，泗洪先后投入5100萬元專項資金，對全縣54所學(xué)校食堂進行新建或改擴建；今年，全縣11所民辦學(xué)校主動投入1200萬元，對食堂進行標(biāo)準(zhǔn)化改造，讓食堂環(huán)境煥然一新。校園硬件設(shè)施的提升，不僅成為校園里一道亮麗風(fēng)景線，更是黨和政府關(guān)懷師生、重視教育服務(wù)品質(zhì)的生動注腳。

智管擴圍，提升“技防”效能

操作間里，廚師們身著統(tǒng)一工裝規(guī)范備菜；清洗間的餐具正進行消毒……6月20日，在泗洪縣洪澤湖路學(xué)校智慧食堂管理平臺上，整個食堂操作情況清晰地呈現(xiàn)在實時監(jiān)控中。今年年初，泗洪縣投入1500萬元，高標(biāo)準(zhǔn)打造“泗洪縣數(shù)字化校園管理中心”，通過24小時不間斷巡查，構(gòu)建起一套智能化食堂安防體系；還開發(fā)了“洪教食衛(wèi)士”小程序，借助遠程智慧管理系統(tǒng)，通過隨手拍形式，對食材采購等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行線上監(jiān)督，全方位守護校園餐安全。

食安監(jiān)管，強化“人防”力量

“學(xué)校午餐菜品一周不重樣，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。孩子在食堂吃飯，我們很放心。”泗洪縣青陽小學(xué)食品安全監(jiān)督員李穎這句樸實的話，道出了不少學(xué)生家長的心聲。為全面實施校園食品安全守護行動，提升校園食品安全保障水平，泗洪縣嚴(yán)守食堂員工入口關(guān)、培訓(xùn)關(guān)和管理關(guān)?？h教育局創(chuàng)新構(gòu)建多元共治監(jiān)管格局，聘請18名“兩代表一委員”作為校園食品安全社會監(jiān)督員，嚴(yán)格把控校園食品質(zhì)量，共同守護師生“舌尖上的安全”。

機制固本，完善“制防”體系

完善的制度體系是校園食品安全監(jiān)管工作的堅實基礎(chǔ)。泗洪縣教育局結(jié)合實際情況，創(chuàng)新打造“1+4”制度體系，以《泗洪縣中小學(xué)學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》為總綱，嚴(yán)格落實《泗洪縣學(xué)校食堂規(guī)范管理流程圖》四項細則，走出一條本土化的校園食堂管理新路子。從食材進校門，到學(xué)生評價，監(jiān)管的眼睛全程跟進，將校園食品安全織成一張密不透風(fēng)的安全網(wǎng)。

“我們將在兩年內(nèi)完成最后2所配餐學(xué)校的改造！”泗洪縣委教育工委委員、教育局副局長裴昌松表示，保障“校園餐”安全，從來沒有“完成時”，不僅要讓每個孩子好好吃飯、健康成長，更要讓教育民生實事項目落到實處。（張克記）