阿拉善盟：專項整治亮劍假劣肉制品，筑牢食品安全“防護網(wǎng)”

中國食品安全網(wǎng)訊（李洋 記者張陽陽）2025年以來，阿拉善盟市場監(jiān)管系統(tǒng)緊扣總局、區(qū)局專項行動部署，統(tǒng)籌監(jiān)管力量開展制售假劣肉制品專項治理行動。行動聚焦肉類產(chǎn)品源頭管控、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲服務等全鏈條突出問題，通過強化組織統(tǒng)籌、精準排查整治、深化執(zhí)法宣教，全力凈化肉制品市場環(huán)境，切實提升質量安全水平，為群眾餐桌安全保駕護航。

“四維聯(lián)動”織密立體整治網(wǎng)絡

為確保專項整治落地見效，盟市場監(jiān)管局推進“統(tǒng)籌部署、拉網(wǎng)排查、精準抽檢、閉環(huán)整改”四維工作法，打出整治“組合拳”。將專項納入集中整治統(tǒng)籌部署，制定全盟工作方案及“一品一策”專項方案，構建生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)立體監(jiān)管網(wǎng)絡，通過專項調度會壓實責任，依托處級領導旗區(qū)包聯(lián)機制現(xiàn)場督導。排查組織監(jiān)管力量對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、超市、餐飲單位等開展“拉網(wǎng)式”全覆蓋檢查，累計檢查生產(chǎn)主體65家次、銷售主體1201家次、餐飲主體693家次；結合“你點我檢”科學制定抽檢計劃，完成肉類抽檢68批次。同時建立“三張清單”實行銷號式閉環(huán)管理，累計完成67個賬冊問題銷號清零，實現(xiàn)隱患真整改、問題真排除。

“四關嚴控”筑牢全鏈條安全防線

堅持“預防為主、風險管控”理念，從原料到銷售構建環(huán)環(huán)相扣的食品安全“防火墻”。嚴格把控原料進貨溯源關，督促各環(huán)節(jié)主體落實進貨查驗和索證索票制度，重點核查豬牛羊禽等原料肉的檢疫合格證明、合法來源憑證。全面嚴控生產(chǎn)過程質量關，指導企業(yè)加強生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、設備維護等關鍵控制點自查，規(guī)范食品添加劑管理，嚴防“兩超一非”行為，鼓勵企業(yè)建立機制實現(xiàn)“來源可查、去向可追”。嚴密防范貯存運輸安全關，針對肉制品溫控敏感特性，督促主體規(guī)范倉儲條件適配產(chǎn)品需求，建立53家生產(chǎn)加工主體、190家銷售主體、359家冷藏冷凍貯存庫臺賬并動態(tài)更新。

“宣教賦能”凝聚社會共治合力

秉持“宣教賦能、全民參與”原則，通過線索征集、多元培訓、監(jiān)管服務、多維宣傳，營造社會協(xié)同、群防群控氛圍。暢通線索渠道強化社會監(jiān)督，依托官方網(wǎng)站、微信公眾號征集線索，受理辦結投訴舉報百余件，為整治提供有力支撐。開展多元培訓提升能力，線下采用“檢查+培訓+指導”融合模式深入基層教學，在嚴格執(zhí)法同時組織企業(yè)約談會、標準宣貫會14場次，培訓食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)管理人員161名、學校管理人員147名并抽考，加強部門聯(lián)動會商，通過交叉檢查、經(jīng)驗交流提升監(jiān)管效能和違法查處能力。此外線上通過公眾號發(fā)布整治成果與科普知識，線下在“食品安全宣傳周”“金秋購物節(jié)”設臺講解，累計印制發(fā)放宣傳材料1.63萬份，提升公眾安全意識、識假辨劣能力與維權意識。

“三措并舉”構建長效監(jiān)管機制

專項整治雖取得階段性成果，但對標群眾對食品安全的新期待仍存在深層次挑戰(zhàn)。為鞏固整治成果、實現(xiàn)長效監(jiān)管，后續(xù)將重點推進三項工作。一是深化整治成果鞏固提升，開展系統(tǒng)性“回頭看”檢查，核查問題根除和制度落實情況，對重點對象進行“點穴式”監(jiān)管，攻堅區(qū)域性、行業(yè)性突出問題。二是健全監(jiān)管制度體系建設，整合多源數(shù)據(jù)分析研判，打破監(jiān)管壁壘形成工作合力，提升監(jiān)管的系統(tǒng)性和精準性。三是完善常態(tài)化監(jiān)管保障機制，統(tǒng)籌開展專業(yè)化培訓提升監(jiān)管隊伍能力，積極運用區(qū)塊鏈等智慧監(jiān)管技術，為監(jiān)管裝上“千里眼”“智慧腦”，推動肉制品質量安全監(jiān)管效能持續(xù)提升，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市場監(jiān)管局）