中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張思彤 記者王再明）近日，“家國(guó)同慶·見(jiàn)證幸?！?024年全國(guó)萬(wàn)人集體婚禮內(nèi)蒙古分會(huì)場(chǎng)在呼和浩特市浪漫開(kāi)啟。為切實(shí)做好“萬(wàn)人婚禮活動(dòng)”的餐飲服務(wù)保障工作，確保會(huì)議期間多人用餐安全，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局多措并舉，全力做好此次活動(dòng)的食品安全保障工作。

 圖片來(lái)源：呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局

第一，前期預(yù)防呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局高度重視此次保障工作，由副局長(zhǎng)帶領(lǐng)分局執(zhí)法人員對(duì)重大活動(dòng)餐飲保障單位進(jìn)行事前監(jiān)督檢查。一是資料審查，審查重大活動(dòng)保障單位的食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全保障預(yù)案、從業(yè)人員健康證明、保障期間菜單等相關(guān)記錄文件材料；二是現(xiàn)場(chǎng)核查，由執(zhí)法人員對(duì)保障單位的外環(huán)境、水源、食品庫(kù)房、食品加工區(qū)、餐廳衛(wèi)生環(huán)境等場(chǎng)所進(jìn)行檢查，制作評(píng)估報(bào)告，并與保障單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》。

 圖片來(lái)源：呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局

第二，過(guò)程保障。保障期間，保障人員結(jié)合每個(gè)環(huán)節(jié)做好針對(duì)性保障工作，嚴(yán)格把控制作過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)隱患，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)查驗(yàn)從業(yè)人員晨檢制度落實(shí)、餐飲具表面潔凈度、大米新陳、蔬菜瓜果農(nóng)藥殘留、供餐臺(tái)溫控、食品留樣等情況，每餐提前審核菜單。本次保障活動(dòng)共計(jì)進(jìn)行農(nóng)藥殘留快檢17批次，餐飲具潔凈度快檢24批次，結(jié)果全部合格。

 圖片來(lái)源：呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局

第三，事后總結(jié)。呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局將及時(shí)總結(jié)保障工作中的經(jīng)驗(yàn)做法，不斷提升重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力，加大食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局）