中國食品安全網訊（黃繼志）在疫情防控工作的關鍵時期，蘇州市市場監(jiān)管局立足職能、守土盡責、多措并舉、精準防控，扎實做好服務保障食品生產經營單位復工復產工作。

結合疫情防控需要，提升食品安全保障水平

圍繞疫情防控形勢和春季食品安全事故易發(fā)高發(fā)的特點，積極履行監(jiān)管職責守護食品安全。組織全市開展醫(yī)學觀察點和定點醫(yī)院涉及供餐單位的100%覆蓋專項檢查；結合復工、復業(yè)進程，指導各地分期、分類開展機關、企事業(yè)單位食堂100%覆蓋督查、檢查和指導；規(guī)范農貿市場經營，姑蘇區(qū)全區(qū)農貿市場須100%通過疫情防控 “8條措施”現(xiàn)場驗收后才能復市。截至2月13日，全市已累計檢查農貿市場7729戶次，商場、超市9684戶次，餐飲單位、食雜店等97840戶次，檢查未發(fā)現(xiàn)野生動物交易行為。迅速倡議指導各類餐飲服務單位勸退用餐44870桌，為減少人群聚集帶來的疫情傳播風險贏得防疫時間。

檢查食堂后廚

支持開展線上經營，突出精細化監(jiān)管服務

積極引導食品經營單位落細落實食品安全和疫情防控雙重主體責任。指導網絡食品交易第三方平臺、行業(yè)協(xié)會與食品經營單位合作，支持食品經營單位快速開通線上服務，拓寬配送渠道，保障群眾日常生活和企業(yè)復工復產中的食品、食用農產品消費和餐飲服務需求。指導各地盡快恢復并加強集體用餐、餐飲外賣和生鮮配送等經營服務活動，特別針對疫情防控期間網絡食品交易配送交易頻繁特點，一是督促第三方平臺線上排查野味菜單，下線無證照經營戶；二是以現(xiàn)場行政指導的方式線下督促各配送站點按要求配備防疫物資，定期開展配送人員測溫、保溫箱及物流車廂清洗消毒工作；三是組織召開網絡交易食品安全行政指導會，規(guī)范疫情防控期間網絡食品經營行為，推廣無接觸配送、外賣封簽和安心追溯卡等服務。

加強網絡訂餐平臺監(jiān)管

凝聚多方力量，建立聯(lián)防聯(lián)控工作機制

一是為食品生產經營單位提供專業(yè)指導“六件套”。發(fā)布“三提示”：食品經營環(huán)節(jié)、單位食堂、網絡食品交易配送加強疫情防控的提示；編制“兩手冊”：針對食品生產經營單位和集體用餐配送單位，分別出臺新冠肺炎疫情和食品安全風險防控指導手冊；出臺“一指南”：食品生產經營單位開工自查指南。二是激發(fā)協(xié)會橋梁紐帶作用。鼓勵行業(yè)協(xié)會發(fā)揮自身優(yōu)勢，幫助企業(yè)保供保安全。蘇州餐飲業(yè)商會及時成立應急領導小組；蘇州市大眾餐飲行業(yè)協(xié)會出臺《餐飲業(yè)防疫保供服務指南》；蘇州市食品流通行業(yè)協(xié)會發(fā)布《疫情防控倡議書》；蘇州團膳健康促進會加強會員單位疫情防控意識和自律行為。三是借力信息化手段。采用“線下檢查+線上巡查”有機融合、靈活多樣的督查檢查方式，有效發(fā)揮“互聯(lián)網+”明廚亮灶集中應急管理中心的監(jiān)督作用；利用食用農產品追溯“蘇源e碼通”平臺第一時間宣傳防控知識及工作要求；將“平安鄉(xiāng)宴”平臺在線備案管理和指導功能與引導勸阻工作有機融合，創(chuàng)新監(jiān)管、共同抗“疫”。

積極破解四道難題，助推企業(yè)復產復工

一是食品供應難題。積極引導食品經營單位改變供餐模式，鼓勵外賣供餐，減少庫存；積極幫助企業(yè)解決疫情防控期間物流運輸?shù)壤щy，姑蘇區(qū)為家樂福、大潤發(fā)、華潤萬家、叮咚買菜等重點單位申辦22張“防疫期間生活必需品貨運通行證”。二是集體用餐保障難題。部署疫情防控期間集體用餐食品安全監(jiān)管和有效保障供應工作，指導各地加強已復工集體用配送單位的全覆蓋檢查指導，及時梳理發(fā)布198家集體用餐配送單位名單，供復工單位選擇。三是物資供應難題。建立微信溝通群，及時收集生產經營過程中的問題困難和意見建議，針對餐飲單位、集體用餐配送單位反映一次性餐具緊缺的問題，及時梳理全市食品相關產品生產企業(yè)名單，幫助企業(yè)多方籌措，夯實復工物質基礎。四是人員緊缺難題。通告食品生產經營從業(yè)人員所持健康證明在2020年2月1日以后有效期屆滿的，可延期使用到江蘇省一級響應解除后90日內，解決了由疫情影響暫時無法體檢領證的難題。