中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜玲 周子睿 記者胡毅）今年暑期，華中農業(yè)大學食品科學技術學院“食品安全與營養(yǎng)中國行”赴恩施土家族苗族自治州建始縣志愿服務隊懷揣專業(yè)知識與滿腔熱忱，踏上了一場聚焦食安健康的志愿服務之旅。他們以“五進”行動為抓手，將專業(yè)所學化作守護民生的力量，在基層書寫青春擔當，解碼民生幸福密碼。
進企業(yè)：校企協(xié)同，激活食安“新動能”
服務團走進湖北曉姚農夫硒食品供應鏈有限公司。企業(yè)經(jīng)理黃靜介紹：“公司從家庭小作坊發(fā)展為土家特色富硒企業(yè)，得益于對土家臘肉非遺工藝的堅守?！狈請F深入生產(chǎn)一線，詳細記錄各環(huán)節(jié)，尤其關注熏制工藝。值得一提的是，華中農業(yè)大學徐曉云教授團隊曾深入該企業(yè)，針對臘肉加工關鍵技術瓶頸進行攻關，成功改善傳統(tǒng)熏制工藝，提升了富硒臘肉品質。
在湖北省伊尹食品有限公司，預制菜生產(chǎn)線展現(xiàn)了“傳統(tǒng)與現(xiàn)代的對話”。廠長鄭果表示，企業(yè)采用28小時低溫慢烘工藝，配合天然香辛料回潤，最大程度保留食材營養(yǎng)與風味。在食達好農產(chǎn)品工貿有限公司，“華農學者改良了醬腌菜發(fā)酵工藝，使亞硝酸鹽含量降低30%，產(chǎn)品質量顯著提升?！碧锩刂魅握劦?。華中農業(yè)大學與建始縣當?shù)仄髽I(yè)的深度合作，成為校企合作、科技賦能的典范。
進商超：快檢護航，守好群眾“菜籃子”
在建始縣市場監(jiān)督管理局工作人員羅琲的指導下，服務團在廣潤集貿市場進行快檢樣品抽樣。隨后，成員們按步驟進行快檢操作，從取蔬菜樣本、剪成碎片到啟動儀器，屏幕上實時跳動的數(shù)字解碼著食材的“安全基因”。食工2301班李彤感慨：“菜市場的安全密碼藏在這些步驟里，食品人的責任就是讓菜籃子裝著安心。”
進農村：扎根鄉(xiāng)野，傳遞食安“泥土香”
服務團分成兩隊在大樹埡村的農家院落與農戶進行“1對1”食品安全知識問卷調研，并分享食安健康知識。走訪中，團隊成員還根據(jù)村民需求，推薦了綠豆湯和菊花茶等清涼飲品。華中農業(yè)大學食品科學技術學院黨委書記鎮(zhèn)志勇一行來到大樹埡村看望慰問服務隊同學，叮囑大家做好防暑措施，并鼓勵同學們將知識扎根大地，錘煉本領過硬本領。
進社區(qū)：科普惠民，筑牢食安“防護墻”
服務團成員深入船兒島社區(qū)和安樂井社區(qū)，開展“守護健康，食力先行”主題活動，為社區(qū)中老年人帶來膳食健康科普。
活動現(xiàn)場，志愿者們俯身為長輩們答疑解惑，圍繞中老年膳食特點、日常飲食十大誤區(qū)、食品儲存安全等核心話題進行細致講解。在互動問答環(huán)節(jié)，針對老人們關心的問題一一作答，讓健康知識深入人心。此次活動讓科學膳食知識落地為日常飲食指南，讓“健康生活”理念融入長輩生活點滴。
進學校：七彩假期，播撒食安“新種子”
服務團成員走進建始縣業(yè)州鎮(zhèn)安樂井第一小學開展七彩假期暑期志愿服務活動。他們帶著精心設計的課程方案，為鄉(xiāng)村孩子們送去一段充實溫暖的成長時光。
思想引領課程里，志愿者通過“祖國旗幟在我心”課堂和“薪火傳九州，同拼中國夢”課堂為同學們講解旗幟知識和中國地圖，深化同學們的愛國情懷。文化傳承課程里，同學們通過“非遺剪紙”課堂和毛筆書法體驗課，體驗傳統(tǒng)文化的魅力?？萍紕?chuàng)新課程中，志愿者帶來的“魔法光學——揭秘VR技術課程”，點燃了孩子們的科學熱情。
志愿服務活動中，團隊用腳步丈量了食業(yè)長鏈，觸摸到了食品安全與營養(yǎng)科普在不同群體間傳遞的溫度與力量。青年學子們帶回了對“健康中國”戰(zhàn)略的切身感悟，他們將繼續(xù)以青春為筆，以擔當為墨，在守護食品安全與營養(yǎng)的道路上書寫更多篇章。
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