中國食品安全網訊（常憲輝 杜靜）9月20日至22日，由武漢輕工大學主辦的“世界著名科學家來鄂講學武漢論壇”暨“第四屆糧食安全與食品科技創(chuàng)新國際論壇”在武漢舉辦。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長金征宇，以及來自中國、美國、波蘭、以色列和日本等國食品領域的專家學者近400人參會，聚焦“科技創(chuàng)新與營養(yǎng)健康”主題，共話糧食和食品科學的科技前沿和產業(yè)趨勢，為糧食行業(yè)新質生產力的發(fā)展提供真知灼見，共同為解決全球糧食安全和食品科技創(chuàng)新貢獻智慧和力量。

中國工程院院士、中國農業(yè)科學院油料作物研究所研究員李培武院士發(fā)來致辭，希望此次論壇聚焦農業(yè)新質生產力發(fā)展以及食品行業(yè)科技進步與創(chuàng)新發(fā)展，進一步促進糧食安全與食品科技研究的國際交流與合作，共同解決全球糧食安全和食品科技創(chuàng)新中的挑戰(zhàn)，點燃糧食產業(yè)高質量發(fā)展的新引擎。

武漢輕工大學黨委書記王立兵在致辭中肯定了論壇舉辦4屆以來，與會各方一道在推動糧食科技創(chuàng)新、增加多元化服務供給、保障國際糧食安全方面所作出的貢獻。他期待各位專家學者在本次論壇上各盡所長、互相啟發(fā)，共同探討破解糧食安全理論與實踐重大問題的解決之道，為建設沒有饑餓、沒有營養(yǎng)不良的世界貢獻智慧與力量。

武漢輕工大學黨委書記王立兵致辭

湖北省糧食局黨組成員、副局長李碩表示，省糧食局將進一步引導企業(yè)和科研機構“雙向奔赴”，推動一批糧食產業(yè)發(fā)展急需的關鍵技術取得重大突破，攜手加快推進糧食產業(yè)高質量發(fā)展，為湖北建設全國構建新發(fā)展格局先行區(qū)貢獻糧食力量。

湖北省糧食局黨組成員、副局長李碩致辭

湖北省糧食科技與經濟學會會長胡新明表示，學會將一如既往地發(fā)揮橋梁紐帶作用，立足糧食行業(yè)改革發(fā)展實際，為糧食行業(yè)搭建政產學研和科企對接的平臺，促進糧食科技成果轉化，推動糧食產業(yè)高質量發(fā)展。

湖北省糧食科技與經濟學會會長胡新明致辭

主題報告階段，金征宇院士以《顛覆性技術融合驅動食品行業(yè)變革》為題，系統(tǒng)講解了食品智能制造、食品合成生物學、食品感知科學與技術、基因編輯食品、食品碳捕獲與封存、食品安全區(qū)塊鏈技術、食品組學與生物傳感器檢測、食品仿生學、食品納米技術等顛覆性技術，在食品行業(yè)應用情況及其發(fā)展趨勢。他指出，食品行業(yè)變革可以融合借鑒其他行業(yè)的顛覆性技術突破，面向科學探索，識別食品體系顛覆性技術；面向重大戰(zhàn)略需求，培育食品體系顛覆性技術；面向未來布局，開創(chuàng)食品體系顛覆性技術。國際谷物科技協(xié)會研究院院士、河南工業(yè)大學原校長卞科教授從真菌毒素脫除、小麥產品適度加工等角度出發(fā)，提出了保障我國小麥及其制品質量的重要措施。江南大學副校長顧正彪教授匯報了通過傳統(tǒng)淀粉育種改造、淀粉新原料開發(fā)及淀粉人工合成等途徑，解決傳統(tǒng)淀粉資源應用受限、占用大量耕地等影響人類可持續(xù)發(fā)展問題的可能性、可行性及展望，為淀粉資源開發(fā)提供了新思路。武漢輕工大學原副校長周堅教授提出，新質生產力與稻谷加工產業(yè)結合是解決當前稻谷加工工藝落后、生產效率低下、自動化智能化水平低、營養(yǎng)損失嚴重、產品質量不穩(wěn)定等行業(yè)瓶頸問題的關鍵，并匯報了其在稻谷加工方面的研究成果。波蘭農科院Krystian Marsza?ek研究員介紹了超高壓技術及其與超臨界二氧化碳聯(lián)用技術在果蔬食品保鮮中的研究進展，為超臨界二氧化碳在鮮切果蔬中的應用提供了理論依據(jù)。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長金征宇作報告

論壇還設立了新質生產力賦能農業(yè)科技產業(yè)創(chuàng)新與糧食安全、食品營養(yǎng)健康與全谷物創(chuàng)新、小麥及面制品新質加工產業(yè)發(fā)展、生物加工和功能食品、糧油食品質量與安全檢測、雜糧加工技術與高值化利用、糧食儲藏保鮮與食品包裝、糧油食品加工與產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等8個分論壇，以及2個青年論壇。

會議同期還召開了大宗糧油精深加工教育部重點實驗室學術委員會會議。重點實驗室學術委員會主任委員、中國工程院院士朱蓓薇教授，副主任委員、中國工程院院士李培武研究員，特邀專家中國工程院院士金征宇教授，學術委員會全體成員線上線下參加了會議。