鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（蘇博??王慧斌）隨著疫情形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn)，中小學(xué)、幼兒園正有序復(fù)學(xué)。如何保障廣大師生復(fù)學(xué)后就餐安全已成為全社會(huì)共同關(guān)注的熱點(diǎn)問題，也是當(dāng)前市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作重點(diǎn)。為進(jìn)一步推廣中小學(xué)（幼兒園）食堂先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)做法，共同提高轄區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全保障水平，2020年5月8日下午，按照鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的安排部署，鄭州市惠濟(jì)區(qū)大河路市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)森林湖學(xué)校食堂召開中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人及管理員參加會(huì)議。

與會(huì)人員一行先后現(xiàn)場(chǎng)觀摩了森林湖學(xué)校食堂粗加工間、切菜間、烹飪間、面點(diǎn)間、備餐間、食品庫(kù)房、洗消間、清潔工具間等場(chǎng)所，聽取了食品加工流程，圍繞食堂加工場(chǎng)所、設(shè)備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購(gòu)索證索票、食堂規(guī)范管理等情況介紹，并認(rèn)真記錄先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法。

與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩

現(xiàn)場(chǎng)觀摩結(jié)束后，該所負(fù)責(zé)人就進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)學(xué)期間中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理，要求與會(huì)人員從思想上重視起來，增強(qiáng)食品安全保障意識(shí)，落實(shí)食品留樣制度和校長(zhǎng)陪餐制度，加強(qiáng)食堂工作人員管理；從行動(dòng)上重視起來，積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，在后廚主要操作間安裝攝像頭，實(shí)時(shí)網(wǎng)絡(luò)直播，可隨時(shí)查看后廚動(dòng)態(tài)；從細(xì)節(jié)上重視起來，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)保障在校師生“舌尖上的安全”。