中國食品安全網訊（粵市監(jiān) 記者黃小桂） 近日，廣東連降暴雨，部分地區(qū)受洪澇等自然災害影響，食品安全風險隱患提高。為切實保障人民群眾飲食健康安全，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布汛期食品安全注意事項，提醒食品生產經營者和廣大消費者防范食品安全風險：

事項如下：

一、食品生產經營企業(yè)要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，把好原料采購關，及時清理發(fā)霉變質食品原料，不使用受洪澇災害影響的腐敗變質食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。加強從業(yè)人員健康管理，督促從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生。加強環(huán)境衛(wèi)生管理，及時清洗消毒餐飲具，防止有害生物污染食品。恢復生產經營前應全面開展自查，認真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。

二、食品生產者要強化生產過程控制，加強采購、存儲、使用、運輸各環(huán)節(jié)的風險管控，特別關注原輔料、食品添加劑、成品等因儲存不當受到洪水浸泡、出現腐敗變質等問題，消除食品安全隱患。瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)要做好水源監(jiān)測，成品檢驗合格后方可銷售。

三、食品經營者應采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。

四、餐飲服務經營者要及時清理發(fā)霉變質食品原料，規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。

五、網絡食品銷售、網絡訂餐第三方平臺要加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

六、受災地區(qū)群眾要提高食品安全意識，注意飲食安全，不飲用不潔凈的水，不購買來源不明的食材，不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質期限的濕米粉等，不食用被水淹泡過已經腐爛的蔬菜水果以及霉變的大米、玉米、花生等；不食用有破損、漲袋、胖聽、銹蝕等現象的罐頭或利樂包（鋁箔包）等食品，密封完好的罐頭類食品要用潔凈水清洗外周后方可食用；對受斷電超過24小時的冰箱儲存食物在食用前應確認其是否腐敗變質，腐敗變質食材要及時丟棄；加工餐食要做到燒熟煮透；不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕撈食用野生河豚魚及其制品，預防引發(fā)食物中毒。