廈門市思明區(qū)筼筜街道開(kāi)展大型商圈節(jié)前食品安全專項(xiàng)督查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（柯向榮 記者陳家華）“五一”小長(zhǎng)假即將來(lái)臨，為保障節(jié)日期間食品安全，日前，廈門市思明區(qū)筼筜街道聯(lián)合筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展SM商業(yè)綜合體食品安全專項(xiàng)督查。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所

上午9點(diǎn)，筼筜街道食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所組織SM二期餐飲經(jīng)營(yíng)戶46家召開(kāi)五一節(jié)前工作部署暨食品安全培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上，思明區(qū)筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所陳茂帝中隊(duì)長(zhǎng)對(duì)《廈門市陽(yáng)光廚房“齊”“潔”“明”示范指引》進(jìn)行培訓(xùn)，以節(jié)前檢查發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題為切入點(diǎn)，課件圖文并茂，從證照公示、后廚管理、分類分區(qū)、食品貯藏、標(biāo)識(shí)規(guī)范、冷藏冷凍等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行講解。為了使經(jīng)營(yíng)者更好的掌握要求，西貝及宴遇負(fù)責(zé)人就該店食品安全管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行交流，特別是食品生熟儲(chǔ)存方面，食品原料、半成品、成品都有相應(yīng)固定的存放區(qū)域和容器，嚴(yán)格分開(kāi)、定點(diǎn)存放。

檢查餐飲后廚現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所

上午10:40，思明區(qū)筼筜街道辦事處曹志宏主任帶隊(duì)到SM三期開(kāi)展節(jié)前食品安全檢查。在SM三期的慫重慶火鍋，曹主任詳細(xì)詢問(wèn)了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品安全等情況，查看了食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證、食品進(jìn)貨臺(tái)賬等、重點(diǎn)檢查了現(xiàn)場(chǎng)食品加工操作過(guò)程、儲(chǔ)藏環(huán)境及衛(wèi)生消毒等情況，曹主任強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作，嚴(yán)禁超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)、超許可范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)防食源性事件發(fā)生，為即將到來(lái)的五一假期，提供一個(gè)安全的飲食消費(fèi)環(huán)境。