重慶市南岸區(qū)天文街道市場監(jiān)管所開展網(wǎng)紅餐飲店專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（羅健豪）為切實保障市民飲食安全，強化重點餐飲單位監(jiān)管，近日，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)督管理局天文所對轄區(qū)內(nèi)一批人氣旺盛、客流量集中的“網(wǎng)紅”餐飲店，組織開展了食品安全專項檢查。

本次檢查聚焦食品安全風(fēng)險關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚與前場，對原料采購貯存、設(shè)施設(shè)備維護、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了全面細致的排查。通過實地檢查與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的方式，精準查找日常管理中易被忽視的薄弱環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者持續(xù)強化主體責(zé)任意識。

檢查過程中，執(zhí)法人員秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的理念。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場對商家進行了指導(dǎo)與規(guī)范，要求其限期整改到位。同時，執(zhí)法人員還主動宣貫《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，引導(dǎo)經(jīng)營者將標準規(guī)范內(nèi)化于日常經(jīng)營，不斷提升食品安全管理水平。

據(jù)悉，此次專項檢查行動共覆蓋轄區(qū)內(nèi)5家網(wǎng)紅餐飲店，累計指導(dǎo)商家排查并整改食品安全隱患12條。天文市場監(jiān)督管理所相關(guān)負責(zé)人表示，未來將繼續(xù)加強對重點餐飲業(yè)態(tài)的常態(tài)化監(jiān)管，全力筑牢食品安全防線，為市民營造一個放心、滿意的消費環(huán)境。