重慶市巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所專項(xiàng)整治食品添加劑 守護(hù)餐飲環(huán)節(jié)舌尖安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（史維）為切實(shí)防范化解餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線，巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦餐飲單位食品添加劑的采購(gòu)、使用、貯存全流程，啟動(dòng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，以零容忍態(tài)度嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用等違法違規(guī)行為，全力規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序。

聚焦重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，啟動(dòng)專項(xiàng)整治行動(dòng)

近日，為全面排查轄區(qū)餐飲單位違規(guī)使用添加劑的安全隱患，木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所展開(kāi)了添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)排查超范圍、超限量使用等違法違規(guī)行為。在超范圍使用核查方面，執(zhí)法人員通過(guò)調(diào)取后廚監(jiān)控錄像、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢操作人員、核對(duì)添加劑包裝標(biāo)識(shí)及適用范圍等方式，逐一確認(rèn)添加劑使用場(chǎng)景是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)超限量使用隱患，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否配備精準(zhǔn)計(jì)量器具，仔細(xì)翻閱食品添加劑使用記錄，核實(shí)用量是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)食品添加劑儲(chǔ)存是否實(shí)行專柜（專區(qū)）隔離管理、是否張貼明顯標(biāo)識(shí)、采購(gòu)驗(yàn)收記錄是否完整規(guī)范等情況進(jìn)行全面排查，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品添加劑全流程管理。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，凝聚社會(huì)共治合力

為壓實(shí)轄區(qū)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)能力和意識(shí)，木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所多措并舉強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)：一方面通過(guò)線下約談、線上提示結(jié)合的方式宣講《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）核心要求、違法違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)、安全使用要點(diǎn)等內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查開(kāi)展“一對(duì)一”精準(zhǔn)指導(dǎo)，向經(jīng)營(yíng)者詳解相關(guān)法律責(zé)任，引導(dǎo)其規(guī)范使用食品添加劑；另一方面暢通舉報(bào)投訴渠道，公布官方舉報(bào)電話和反饋途徑，鼓勵(lì)外賣配送員、消費(fèi)者等社會(huì)力量參與監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的非法使用食品添加劑等行為及時(shí)舉報(bào)，構(gòu)建“行政監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督”共治格局，形成整治合力。

下一步，木洞鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)深化食品添加劑專項(xiàng)整治，保持常態(tài)化監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，加大檢查頻次和力度，對(duì)違法違規(guī)行為從嚴(yán)查處、公開(kāi)曝光，不斷壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。