重慶市渝北區(qū)市場監(jiān)管局對泰山電纜開展后廚專項檢查

中國食品安全網訊（張全杰）11 月25日，重慶市渝北區(qū)玉峰山鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所所長張全杰、副所長趙彬華帶隊赴泰山電纜開展食品安全專項檢查。泰山電纜全程主動對接、積極配合，以規(guī)范管理接受全方位核驗，嚴守員工飲食安全底線。

在肉類產品管理專項核查中，公司主動對接，逐一出示豬肉、禽肉的動物檢疫合格證明及完整進貨臺賬，清晰說明每批次肉類的合規(guī)采購渠道、檢疫檢驗信息。同時配合執(zhí)法人員查看冷藏柜運行參數及肉類存儲狀態(tài)，展示了“生熟分區(qū)存放、溫度精準管控、獨立密封包裝”的標準化存儲措施，確保肉類從采購準入到倉儲管理全流程可追溯、無風險。

在食品留樣環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現場核驗公司專用留樣柜。柜內餐食分類規(guī)整、標識明確，留樣量、留樣時長及對應記錄臺賬均嚴格符合規(guī)范要求；隨后重點核查調味品、食用油等食材保質期、索證索票資料，展示了冷藏設備日常運行記錄、加工區(qū)域定時清潔消毒臺賬，各細節(jié)管理均落實到位。

泰山電纜將以此次檢查為契機，進一步細化食材采購準入、倉儲管控、加工操作等全環(huán)節(jié)的管理標準，重點強化肉類等食材全鏈條溯源與動態(tài)管控，以更嚴謹的自我監(jiān)督、更規(guī)范的內部管理，切實守護全體員工“舌尖上的安全”。