重慶市彭水縣市場監(jiān)管局“三字訣”推動落實食品安全主體責任

中國食品安全網(wǎng)訊（何茂錦） 為進一步保障食品安全，守護人民群眾“舌尖上的安全”，彭水縣市場監(jiān)管局通過“三字訣”舉措，深入推動食品安全主體責任落地見效。

推動建全“三種制度”。一是建立健全食品安全管理制度。主要包括食品安全管理人員、原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制等制度，囊括食品生產(chǎn)加工的全過程。二是建立健全崗位責任制度。明確主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責。三是建立健全“日周月”風險管控制度，通過主動自查自糾和風險分級分類管理減少食品安全事件發(fā)生概率。

督促配好“三類人”。通過會議和書面督導，要求企業(yè)主要負責人以及食品安全總監(jiān)、食品安全員要分工協(xié)作，共同承擔食品安全管理職責。企業(yè)必須嚴格按照國家標準，聘用符合規(guī)定的食品安全總監(jiān)和食品安全員，并加強日常管理和教育培訓。嚴禁聘用不符合要求的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

深入落實“三件事”。一是加強培訓，強化食品經(jīng)營生產(chǎn)單位對相關(guān)法律法規(guī)的學習，對自身應(yīng)當承擔的法定責任和義務(wù)進行全面的了解和掌握，嚴守底線紅線。二是細化措施，深化監(jiān)管成效，加大執(zhí)法力度，壓實食品安全監(jiān)管責任。三是深化改革創(chuàng)新，踴躍投入到數(shù)字化智慧化轉(zhuǎn)型的大潮中，推動“陽光工廠”建設(shè)，運用好智慧食品監(jiān)管服務(wù)平臺，提升數(shù)字化監(jiān)管能力。