中國食品安全網訊（譚迪）年關將至，辭舊迎新，開開心心的團圓飯，必不可少，大魚大肉、整雞整鴨等油膩食物成了餐桌上的“主角”。雖說“民以食為天”，但疫情當前科學合理的飲食搭配十分重要，吃對了才能健康過新年。

為認真貫徹落實習近平總書記“大力開展健康知識普及，提倡文明健康、綠色環(huán)保的生活方式”的重要指示精神，持續(xù)鞏固深化“吃得文明”踐行“光盤行動”成果，引導市民養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式，嚴防“病從口入”，度過一個健康祥和的新年。重慶市文明辦、渝北區(qū)委宣傳部、渝北區(qū)文明辦、渝北區(qū)融媒體中心將聯(lián)合推出“名廚教您學做健康菜”系列視頻教程，教您健康菜，吃出健康來。

今天推出《苦筍燒雪山豬》，主廚：熙美酒店方毅。

苦筍燒雪山豬

合理膳食——

主料：藏香豬（普通豬肉也可）

副料：苦筍、青紅二荊條、豆瓣、香料

苦筍燒雪山豬

烹飪步驟——

1.苦筍、青紅二荊條洗凈切段，豬肉洗凈切一厘米厚片；

2.將切好的豬肉下鍋煸炒出多余油脂，煎至兩面金黃即可；

3.加入適量豆瓣、香料翻炒，再加入適量清水小火慢煨，燒至豬肉軟爛；

4.倒入苦筍、青紅二荊條翻炒收汁，最后勾入芡汁翻炒均勻即可裝盤食用。

苦筍：苦筍含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，固有減肥和預防便秘、結腸疾病等功效。

豬肉：豬肉味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。

溫馨提醒：少鹽低糖、少吃脂肪、吃得文明、合理膳食，愛護您和家人的健康！