重慶兩江新區(qū)人民飯店：40年最撫人間煙火氣

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（嚴(yán)乙力?鄭佳奇?喻楠潔）酒香不怕巷子深！這家看起普通甚至有點(diǎn)簡(jiǎn)陋的川菜館，味道卻出奇地“巴適”。據(jù)說(shuō)，重慶兩江新區(qū)水土鎮(zhèn)里的人都是從小吃到大，可是，最近老板卻說(shuō)他要退休了……

人民飯店

在兩江新區(qū)水土高新城的水土老街，緊挨著“鮮兒味”十足的望江樓米線，往上幾十米有一家經(jīng)營(yíng)了40年的川菜館——人民飯店。

飯店面積不大，桌子不足10張，天氣好的時(shí)候還能坐在外面邊吃邊享受陽(yáng)光。

簡(jiǎn)陋的廚房，熱氣騰騰的灶臺(tái)，幾縷陽(yáng)光從屋頂傾瀉而下，落在案板上、炒鍋中，穿透炒菜的油煙，是人間最撫人心的煙火氣，無(wú)聲述說(shuō)著這家老飯館的故事。

簡(jiǎn)陋的廚房，熱氣騰騰的灶臺(tái)，幾縷陽(yáng)光從屋頂傾瀉而下

“這家店已經(jīng)40年了，這門(mén)手藝是我父親傳給我的，現(xiàn)在是我和我的老伴在經(jīng)營(yíng)。”人民飯店老板、掌勺人秦世良說(shuō)，老伴負(fù)責(zé)待客上菜，每天從早上六點(diǎn)忙到晚上八點(diǎn)，要接待幾十桌。

為啥這么火？答案就是——食材新鮮！所有的食材都是地道的土產(chǎn)，泡菜、辣椒等佐料都是老板親自炮制的，干凈入味。

老板親手炮制的泡菜

羊肉蒸籠、泡椒豬肝、爆炒土鱔魚(yú)等是他們的招牌菜品，食客們吃在嘴里贊在口上。

清晨運(yùn)來(lái)的新鮮芋頭，被切成小塊鋪在蒸格上，再鋪上一層已經(jīng)碼好特質(zhì)調(diào)料的羊肉，米粒顆顆分明，撒上少許香菜，營(yíng)養(yǎng)美味。

羊肉蒸籠

啥子是開(kāi)胃下飯的必備菜品？當(dāng)然少不了泡椒豬肝——鮮嫩光滑的豬肝配上青紅的泡椒，既去腥又入味，嫩滑爽口，鮮辣開(kāi)胃，是名副其實(shí)的“飯?jiān)庋辍?，此時(shí)只嫌自己胃太小。

讓人垂涎欲滴的招牌菜

再過(guò)幾十年，我們還能吃到人民飯店的味道嗎？“我們也快要退休了，我最大的心愿就是這家店能夠繼續(xù)開(kāi)下去。我這門(mén)手藝能夠繼續(xù)走下去”，老板說(shuō)。