元宵節(jié)，每家每戶會(huì)端出自己的拿手菜，用饕餮美食刺激味蕾，共度佳節(jié)。

2月26日早上9點(diǎn)，歐陽(yáng)海燕和丈夫在廚房忙活起來(lái)。歐陽(yáng)海燕是四川廣安人，來(lái)萬(wàn)盛十余年了。每年的元宵節(jié)，她總會(huì)和家人一起包肉湯圓。
肉湯圓也稱咸湯圓，以鮮肉餡為主，以前多在上海、江西等地流行。隨著人口的遷徙，逐漸出現(xiàn)在重慶、四川等地，餡料也變得多種多樣，各家各戶都有自己的做法。

“小時(shí)候用臘肉做餡兒，只有過(guò)大年才能吃到，煮好了我們搶著吃，因?yàn)槌月艘粫?huì)兒就沒(méi)有了。”歐陽(yáng)海燕說(shuō)。

洗臘肉、切片，再切條，最后切成小顆粒，放入老鹽菜，在油里炒一下，放入蒜苗攪拌……這些流程，歐陽(yáng)海燕爛熟于心。等待餡料冷透的同時(shí)，她開始和湯圓粉。

從和好的湯圓面中揪一方適量大小的劑子，用手指壓成面片，把餡料放在湯圓面片上，用手捏封口并在手心揉團(tuán)至圓球狀，一枚來(lái)自家鄉(xiāng)的肉湯圓便成型了。

“做臘肉湯圓是我外婆教我媽媽，我媽媽又教我，這次我也教我的孩子，這是家鄉(xiāng)的味道，不能丟?！睔W陽(yáng)海燕說(shuō)。

歐陽(yáng)海燕相信，吃下一碗熱氣騰騰的肉湯圓，像是完成了一個(gè)圓滿的儀式，寓意這一年的圓滿與順?biāo)臁?/p>

而此時(shí)，在萬(wàn)盛關(guān)壩鎮(zhèn)涼風(fēng)村蘇家灣李永樹家的廚房里，一家人熱熱鬧鬧地忙活著。

李永樹說(shuō)，在農(nóng)村，過(guò)元宵節(jié)要準(zhǔn)備九大碗。主要是燒白、粉蒸肉、酥肉、夾沙肉、丸子、臘肉、香腸、臘豬腳等，特別是夾沙肉，她家每次都要做，象征著來(lái)年的甜甜蜜蜜。

夾沙肉，也稱喜沙肉，是一道川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。味道鮮香甜糯，肥而不膩。

“夾沙肉要選用上好的五花肉，煮至八分熟，然后抹上黃糖和醪糟水后，放入溫油中，烹炸至肉皮金黃?！崩钣罉湟贿叢僮?，一邊向記者介紹，五花肉切成連刀薄片，嵌入用豬油炒制的餡料，于土碗中錯(cuò)疊。糯米煮到半熟，覆裹在五花肉上，更加甜蜜誘人。

李永樹做完這道菜后，其他人也大展身手。女兒和女婿合力做了一鍋石磨豆花；大嫂用今年的春筍燒制了麻辣鮮香的燒雞公；侄女將青椒做成了色澤鮮亮的蘸料。

切片香腸、墊著糯米飯的夾沙肉、泛著油光的燒白，充滿鄉(xiāng)村年味的一道道美味被端上了飯桌。

有人說(shuō)團(tuán)圓是美食的味道，也有人說(shuō)團(tuán)圓是喜慶的節(jié)日氛圍，其實(shí)最美好的團(tuán)圓是一家人坐在一起，在柴米油鹽醬醋茶中感受不一樣的煙火，笑談一年過(guò)往，期盼來(lái)年更好。?(劉倩?張雪?余玉琪?張順涵)