年關(guān)將至，辭舊迎新,開開心心的團(tuán)圓飯必不可少,大魚大肉、整雞整鴨等油膩食物成了餐桌上的“主角”，雖說“民以食為天”，但疫情當(dāng)前科學(xué)合理的飲食搭配十分重要，吃對了才能健康過新年。

為認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記“大力開展健康知識普及，提倡文明健康、綠色環(huán)保的生活方式”的重要指示精神，持續(xù)鞏固深化“吃得文明”踐行“光盤行動”成果，引導(dǎo)市民養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式，嚴(yán)防“病從口入”，度過一個健康祥和的新年。重慶市文明辦、渝北區(qū)委宣傳部、渝北區(qū)文明辦、渝北區(qū)融媒體中心將聯(lián)合推出“名廚教您學(xué)做健康菜”系列視頻教程，教您健康菜，吃出健康來。

今天推出《鐵棍山藥爆蝦仁》，主廚：熙美酒店方毅

鐵棍山藥爆蝦仁

合理膳食

主料：蝦仁

副料：鐵棍山藥、荷蘭豆、木耳、青紅椒、鮮百合

烹飪步驟

1.山藥洗凈去皮切片，蝦洗凈去皮開背，青紅椒洗凈切菱形，百合掰成瓣，荷蘭豆、黑木耳洗凈備用；

2.將蝦調(diào)入適量鹽腌制一分鐘待用；

3.鍋中加入清水，水開后倒入山藥、木耳、荷蘭豆焯水待用；

4.鍋中放入適量油，倒入蝦仁翻炒，煎熟后倒入焯好的配菜繼續(xù)翻炒；

5.最后放入百合、青紅椒翻炒1分鐘，加入適量鹽，勾芡裝盤即可。

鐵棍山藥：鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品，鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。

黑木耳：黑木耳不僅嫩滑可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”“素食之王”的美稱。

蝦：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。

溫馨提醒：少鹽低糖、少吃脂肪、吃得文明、合理膳食，愛護(hù)您和家人的健康！