開學(xué)季來臨，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，確保春季新學(xué)期校園食品安全平穩(wěn)開局，2月14日，北京市西城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委召開2025年春季學(xué)期校園食品安全工作會，教育系統(tǒng)各單位主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)、校園食品安全總監(jiān)等2000余人參會。

會議圍繞2025年校園食堂重點(diǎn)工作和供餐新模式政策進(jìn)行宣貫，指導(dǎo)各學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全相關(guān)要求，并對食品安全操作規(guī)范、食堂管理等工作進(jìn)行提示。

強(qiáng)化校園食品安全保障

充分總結(jié)去年“兩個專項”經(jīng)驗成果，按照中紀(jì)委、國務(wù)院食安辦、市教委等部門發(fā)文工作要求，常態(tài)化開展校園食品安全治理行動。落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制，做好開學(xué)前食堂食品安全自查，加強(qiáng)病媒生物防制，規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒，規(guī)范大宗食材采購，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗制度落實(shí)；組織開展學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急演練，強(qiáng)化應(yīng)急處置能力。

加強(qiáng)承包經(jīng)營及校外供餐管理

采用承包形式經(jīng)營的學(xué)校食堂應(yīng)建立食堂承包經(jīng)營管理制度，及時向?qū)俚厥袌鏊鶊髠涑邪髽I(yè)信息，嚴(yán)格承包經(jīng)營行為管理；嚴(yán)格落實(shí)雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員制度，同步開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。按照《北京市中小學(xué)校校外供餐管理辦法》加強(qiáng)校外供餐單位管理，建立完善餐食交接驗收制度，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

推動校園食品安全水平提升

結(jié)合西城區(qū)區(qū)情特點(diǎn)，聚焦部分學(xué)校因場所緊張無法自建大規(guī)模食堂或沒有集團(tuán)校送餐只能吃外供餐的難題，爭取政策支持，探索“中央廚房+微廚房”“校校供餐”供餐新模式，提升學(xué)校食堂許可準(zhǔn)入效能，著力解決師生吃外供餐的難題。線上線下多渠道加強(qiáng)從業(yè)人員能力培訓(xùn)，通過校園食品安全系列短視頻，提升食堂從業(yè)人員防控食品安全風(fēng)險能力。

在此之前，西城區(qū)市場監(jiān)管局已就春季學(xué)期校園食品安全工作召開部署會，要求各部門提高思想認(rèn)識，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，主動向前發(fā)揮監(jiān)管的服務(wù)保障功能，做好學(xué)校食堂抽檢監(jiān)測與全覆蓋監(jiān)督檢查，因地制宜推動校園食品安全突出問題解決，緊盯開學(xué)季的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，密切關(guān)注學(xué)校食品安全輿情，做好突發(fā)事件點(diǎn)對點(diǎn)應(yīng)急處置，強(qiáng)化輿情消解能力。

下一步，西城區(qū)市場監(jiān)管局將以開學(xué)季監(jiān)督檢查為抓手，按照工作部署安排，對轄區(qū)內(nèi)高校、中小學(xué)、幼兒園食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查。強(qiáng)化紅線意識、底線思維和系統(tǒng)觀念，聚焦校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)風(fēng)險隱患排查，守牢校園食品安全底線。