前段時(shí)間，上海網(wǎng)紅瑞士卷烘焙品牌the Roll'ING手作瑞士卷進(jìn)京在網(wǎng)絡(luò)世界掀起了不小的風(fēng)波。這家排隊(duì)超過1個(gè)小時(shí)，原價(jià)39元的瑞士卷被炒到120元的“網(wǎng)紅店”，不僅沖上了熱搜，還引發(fā)了不少爭(zhēng)議。不少人都在奇怪，動(dòng)輒1小時(shí)起的等候到底是為了什么。

而在杭州，這種情況也不少見。無(wú)論是早期喜茶店門口維持一個(gè)月甚至更久的人潮，還是此前 “火”到排隊(duì)的“哥老官”，抑或是如今的網(wǎng)紅新貴“NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理”，排隊(duì)一詞仿佛是它們身上怎么都脫離不開的標(biāo)簽。對(duì)此，有網(wǎng)友在社交媒體上吐槽道，“都不知道是來(lái)吃東西還是來(lái)排隊(duì)的?！?/p>

這一切不禁讓人感到疑惑：這些網(wǎng)紅店鋪真的好吃到讓人愿意如此等候嗎？而排隊(duì)的背后又有哪些不為人知的秘密呢？

最長(zhǎng)等待超7小時(shí)

難以打消的排隊(duì)熱潮

在杭州，自然不乏這樣火熱的店鋪。每隔一段時(shí)間，都會(huì)新開出一些熱度高到起飛的網(wǎng)紅美食店，火到店鋪前分分鐘排起長(zhǎng)隊(duì)。

譬如在杭州爆紅的“NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理”，即使開業(yè)有一段時(shí)間了，仍然人氣頗高。又比如杭州“哥老官”火鍋，這些年人氣一直爆棚。這些熱門店鋪高漲的人氣，自然引來(lái)了不少“老饕”的關(guān)注。但即使如此，動(dòng)輒數(shù)小時(shí)的等待還是足夠讓人費(fèi)解。

3月17日下午3點(diǎn)30分，記者來(lái)到位于杭州萬(wàn)象城的“NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理”，按理來(lái)說，即使是周末，這個(gè)時(shí)間段也不在用餐高峰，但門口排隊(duì)等候的人群還是絡(luò)繹不絕。除了店鋪的等候區(qū)域外，就連一旁的花壇邊也坐滿了排隊(duì)等候的人群。

據(jù)美團(tuán)app的線上數(shù)據(jù)顯示，此時(shí)該店鋪的等位數(shù)為527桌。而在店員口中，能夠聽到一個(gè)更為“瘋狂”的數(shù)據(jù)——算上線下取號(hào)，排隊(duì)已經(jīng)超過700桌。據(jù)一位排隊(duì)等候的女士所說，她為了這頓飯，已經(jīng)等了四個(gè)多小時(shí)，“我早上11點(diǎn)就提前排隊(duì)取了號(hào)，到現(xiàn)在我前面還有61桌，根本不知道要排到什么時(shí)候去?！?/p>

面對(duì)這種堪稱瘋狂的排隊(duì)熱潮，也打消不了吃貨們的熱情，“NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理”在店門口豎起的指示牌便足以證明：今日號(hào)碼已取完。而據(jù)店員描述，按目前的隊(duì)伍來(lái)看，排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)的可能要等上超過七個(gè)小時(shí)。

除了“NEED”，別的網(wǎng)紅餐廳也同樣熱門。在3月17日下午5時(shí)，位于杭州中心的“螞蟻洞·烤肉·大營(yíng)地”店外，也能看到在門外排成長(zhǎng)龍的隊(duì)伍。從店員口中了解到，此時(shí)開餐不過半個(gè)小時(shí)，號(hào)已經(jīng)排到了93位，想要用餐起碼要等上兩個(gè)半小時(shí)。

這樣龐大的排隊(duì)人群，除了沒拿到號(hào)的顧客不甘心，即使是吃上了的顧客也沒什么太好的心情。3月17日晚，在結(jié)束了5個(gè)小時(shí)的等待后，終于得以進(jìn)入餐廳的杭州姑娘小楊專程在自己的朋友圈里吐槽道，“為了這餐飯，排了幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)，現(xiàn)在終于吃上了，也沒那么開心了。“

公眾號(hào)、美食評(píng)測(cè)推波助瀾

網(wǎng)紅店的繁榮從何而來(lái)？

網(wǎng)紅店的客流量到底從何而來(lái)？又是哪來(lái)的顧客愿意苦苦等待？一位來(lái)自嘉興的顧客表示，她和朋友之所以愿意等這么長(zhǎng)時(shí)間，是因?yàn)橹霸诰W(wǎng)上看到過相關(guān)的視頻和文章。“之前看網(wǎng)上都在說這家店好吃，這次有空來(lái)杭州玩，剛好來(lái)看看什么情況。一看排隊(duì)的人那么多，感覺多半不會(huì)難吃，就想試試看?！?/p>

事實(shí)上，這類網(wǎng)絡(luò)評(píng)測(cè)推薦類的文章、視頻，已經(jīng)成為當(dāng)下各類網(wǎng)紅店的重要引流途徑。大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書、微博、百度生活號(hào)……來(lái)自各個(gè)途徑、渠道的文章用生動(dòng)的文字、配上誘人的畫面和圖片，文章、宣傳中的好評(píng)及推薦，拉高顧客對(duì)這些店鋪的期待，還能引發(fā)從眾效應(yīng)，將這樣的念頭植入顧客的腦?！蠹叶荚谡f好的店鋪，想來(lái)一定有它的可取之處吧？

不少店鋪，便是靠著這一招賺得盆滿缽滿，其中甚至不乏所謂”商業(yè)奇跡“——由于豬瘟等原因餐館虧損90萬(wàn)，近乎瀕臨倒閉的花豬印象主題文化餐廳，通過抖音企業(yè)號(hào)拍攝美食短視頻起死回生，其中50%客流來(lái)自抖音；“網(wǎng)紅品牌”楠火鍋通過拍攝強(qiáng)故事感、場(chǎng)景感、人格化的作品，在抖音等短視頻平臺(tái)獲得10億+流量曝光，平均每天排隊(duì)500余桌，日均排隊(duì)漲幅在50-70桌左右……

這類宣傳在杭州也極為普遍，以在杭州的哥老官為例，從2017年在杭州開出第一家店起，每逢新店開張，就會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)上掀起一波推廣潮，而這種宣傳熱潮，反饋到現(xiàn)實(shí)里，便是居高不下的排隊(duì)人數(shù)。此前，便有媒體對(duì)其進(jìn)行過專項(xiàng)報(bào)道，稱2023年五一小長(zhǎng)假期間，火鍋店“哥老官”排隊(duì)上千號(hào)是常態(tài)，吃貨們一般下午取號(hào)，深夜才能吃上。

但這些“爆文”的背后也存在著不少貓膩。看似真實(shí)的數(shù)據(jù)背后，可能是人工刷出來(lái)的虛假“繁榮”。

早在幾年前，就有過相關(guān)報(bào)道，某公號(hào)在2018年10月23日發(fā)布頭條文章《去一次菜市場(chǎng)胖3斤的痛，杭州人最懂！》，當(dāng)天21:30～23:00，閱讀數(shù)由1350上漲到4055，90分鐘內(nèi)上漲了2705個(gè)閱讀，點(diǎn)贊由3到7，上漲4個(gè)。而23:00～23:40，這篇文章的閱讀量從4055上漲到14332,只用了40分鐘的時(shí)間就漲了10277個(gè)閱讀，而它的點(diǎn)贊只上漲了1個(gè)。

又比如某公眾號(hào)在2019年1月18日發(fā)布的頭條文章《這個(gè)冬天，不如搭乘時(shí)光機(jī)，用一番老底子的杭州年味，溫暖心胃~》，文章發(fā)布后，16:25-17:15之間，閱讀量由2222漲到2239,50分鐘的時(shí)間閱讀量只漲了17個(gè)。而在當(dāng)天17:15-18:06，閱讀量由2239上漲到4214，同樣50分鐘的時(shí)間閱讀量漲了近2000。隨后的深夜01:30-04:20，閱讀量再次由4282上漲到6257，再次漲了近2000的閱讀量，而點(diǎn)贊數(shù)則沒有任何變化。

如果說，早些年的刷數(shù)據(jù)尚且有跡可循，而到了今天，這些“刷”數(shù)據(jù)的手段則越發(fā)高明。記者了解到，當(dāng)下，除了閱讀量的數(shù)字外，連文章閱讀的增長(zhǎng)速度都可以進(jìn)行控制，閱讀量的增長(zhǎng)可以做成自然衰減的曲線，投放的時(shí)候讓人很難看出來(lái)流量造假。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，這些“刷”出來(lái)的數(shù)據(jù)價(jià)格并不昂貴，以最常見的閱讀量為例，一千閱讀的費(fèi)用大概在10-20元。此外，不少此類工作室還推出根據(jù)1%的在看率和點(diǎn)贊率送“在看”和“點(diǎn)贊“的業(yè)務(wù)。

不僅于此，就連真金白銀的文章打賞也可以刷，工作室可以安排專人專號(hào)給你打賞，一人賞一塊錢，只需要給他們每人額外一塊錢費(fèi)用作為傭金。用他們的話說，如果有需要的話，無(wú)論是什么樣的“文章”都可以刷成“爆款”和“頂流”。

雇人排隊(duì)、專業(yè)充場(chǎng)……

眼見也有可能為“假”

在互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)之外，在現(xiàn)實(shí)里看到的澎湃人流也未必全為真。

早些年，就有一二線城市的網(wǎng)紅店鋪雇“托”排隊(duì)，制造氣氛的案例。在業(yè)內(nèi)，將這種店家為了制造店鋪人氣旺盛的假象，而專門花錢雇人進(jìn)行排隊(duì)的情況，叫“充場(chǎng)”。這往往都是有人負(fù)責(zé)組織，甚至還有專門的兼職群組不定期招聘大量臨時(shí)“充場(chǎng)”人員。

在閑魚等多個(gè)平臺(tái)搜索“充場(chǎng)”“排隊(duì)營(yíng)銷”等關(guān)鍵詞，能找到不少提供相關(guān)服務(wù)的信息。有店鋪在簡(jiǎn)介中寫到，計(jì)價(jià)為10元/次，已經(jīng)賣出3167筆。其服務(wù)范圍為“杭州各種商業(yè)活動(dòng)充場(chǎng)、排隊(duì)充場(chǎng)、會(huì)議講座充場(chǎng)、店鋪開業(yè)充場(chǎng)、餐廳排隊(duì)充場(chǎng)、樓盤活動(dòng)充場(chǎng)、展會(huì)講座充場(chǎng)“。點(diǎn)開評(píng)論區(qū)，其好評(píng)數(shù)超過460條，不少客戶留言評(píng)價(jià)稱其”非常專業(yè)“。

那么，這其中究竟是怎么樣一個(gè)流程呢？抱著這種疑問，記者添加了簡(jiǎn)介中的微信，在跟對(duì)方表明想加入的意愿后，被拉入了一個(gè)工作微信群中。群內(nèi)有近200人，群主會(huì)在其中發(fā)布相關(guān)信息，包括各類活動(dòng)志愿者、企業(yè)臨時(shí)工，也有“充場(chǎng)”人員。據(jù)其中部分成員透露，不少網(wǎng)紅店為了營(yíng)造一票難求的感覺，會(huì)雇人去排隊(duì)，此前群里就組織過類似的活動(dòng)。

記者了解到，這種活動(dòng)一般都會(huì)在群里發(fā)布通知，如果有意愿參加者，可以在組織者處提前報(bào)名。依據(jù)活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)的不同，參與者可以拿到數(shù)目不一的報(bào)酬。不僅僅是在杭州，在北京、上海等地也都有不少類似的活動(dòng)招聘兼職，其中大部分都是給一些“網(wǎng)紅”餐飲店“充場(chǎng)”，只需在餐廳外坐著等候，中午和晚上飯點(diǎn)各2個(gè)小時(shí)，就可以拿到50至100元不等的報(bào)酬。

而在小紅書等社交平臺(tái)搜索“充場(chǎng)體驗(yàn)”等關(guān)鍵詞，便能夠看見不少博主分享自己從事這一行業(yè)的體會(huì)。其中有博主分享到，“我讀大學(xué)的時(shí)候，就勤工儉學(xué)加入過兼職微信群，其中就有排隊(duì)的工作。我記得當(dāng)時(shí)排隊(duì)的報(bào)酬，最多的一次拿到過有一百多?！?/p>

那么，這些“充場(chǎng)”行為，是否涉及違法違規(guī)呢？

據(jù)此前上海消保委發(fā)布的相關(guān)文章稱，網(wǎng)紅店通過雇人現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，不僅制造銷售旺盛的虛假氛圍，有些還會(huì)出現(xiàn)哄抬銷量、夸大商品和服務(wù)的質(zhì)量性能等，依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四條：經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則。因此，所謂以“充場(chǎng)”的營(yíng)銷手段明顯有違誠(chéng)信原則，依據(jù)《侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法》第16條第二款規(guī)定，這屬于法律上的欺詐行為。

也有法律從業(yè)者表示，商家雇人冒充顧客進(jìn)行排隊(duì)，營(yíng)造生意火爆的假象，誘導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，可能構(gòu)成對(duì)商品或服務(wù)的銷售狀況進(jìn)行虛假宣傳的行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》進(jìn)行處罰。

排隊(duì)這門“生意”里

還有黃牛的身影

有需求自然就會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)，除了充場(chǎng)之外，這些熱門店鋪排隊(duì)行列里，也不缺“黃?！眰兊纳碛啊＜词埂吨伟补芾硖幜P法》明確規(guī)定了黃牛屬于違法行為，卻依舊沒攔住黃牛們的伺機(jī)而動(dòng)。

3月17日下午，當(dāng)記者來(lái)到杭州中心6樓時(shí)，便有一位黃牛主動(dòng)湊了上來(lái)，以80元的價(jià)格兜售他手里的“螞蟻洞”餐廳的排隊(duì)號(hào)。據(jù)他所說，花錢買號(hào)能夠節(jié)約幾個(gè)小時(shí)的排隊(duì)時(shí)間，“你現(xiàn)在去排基本上很難排到前面的號(hào)了，從我手里買的話，可以直接進(jìn)去吃。”

當(dāng)詢問起是否會(huì)被商家發(fā)現(xiàn)時(shí)，黃牛則信誓旦旦地表示，“你只要進(jìn)去吃就行，不用擔(dān)心被發(fā)現(xiàn)。真被發(fā)現(xiàn)了你直接找我，我把錢退給你?！?/p>

隨后，記者留意到，在接下來(lái)的半個(gè)多小時(shí)內(nèi)，黃牛同多名顧客進(jìn)行了交談，其中有一批顧客從他手中購(gòu)買了票號(hào)，并且順利進(jìn)入了餐廳。

而向店員提到排隊(duì)黃牛時(shí)，受詢問的店員稱，他們會(huì)分辨并拒絕從黃牛那里買來(lái)的號(hào)。不過當(dāng)問起是如何做到這點(diǎn)時(shí)，店員并沒有給出具體的答案。

同為網(wǎng)紅餐廳的“NEED”也逃不過黃牛的染指，3月10日，就有網(wǎng)友在小紅書上吐槽，“ 第三次在萬(wàn)象城need門口遇到警察蜀泰來(lái)處理黃牛問題，好像是商家再次報(bào)警，因?yàn)槭畮讉€(gè)黃牛團(tuán)伙太過分，每次開餐時(shí)一起排隊(duì)取號(hào)，進(jìn)店后就點(diǎn)一杯飲料等著，同伙在外面拉客同時(shí)130-200元賣一個(gè)號(hào)子。”

而在淘寶等平臺(tái)搜索熱門餐廳名稱或“代排隊(duì)”等關(guān)鍵詞，也很容易就能找到相關(guān)的店鋪，其中大多標(biāo)注了“免排隊(duì)”“代取號(hào)”“代跑腿”等宣傳語(yǔ)。其中一家的客服介紹，不同的店鋪根據(jù)熱門情況和時(shí)間，代排隊(duì)會(huì)有不同的價(jià)格，最熱門的餐廳有時(shí)候可能要好幾百元一個(gè)號(hào)。在其他平臺(tái)，記者也看到很多相關(guān)代排隊(duì)、取號(hào)的帖子，并且底下咨詢問價(jià)的人不在少數(shù)。

據(jù)記者了解，關(guān)于如何取號(hào)，黃牛們也自有一套心得：有自己提前到來(lái)肉身排隊(duì)的，有雇傭他人排隊(duì)的，更有用多個(gè)手機(jī)同時(shí)取多個(gè)號(hào)……在這些辦法之外，黃牛們還有另一種收集序號(hào)的“高效辦法”——那便是向顧客買號(hào)。此前，杭州小伙許平（化名）便遇上過一回。他表示，“就比如說你來(lái)四個(gè)人，正常情況下只要拿一個(gè)號(hào)就行。黃牛會(huì)要求四個(gè)人每人拿一個(gè)號(hào)，然后收購(gòu)你們手里的剩下三個(gè)號(hào)碼?！?/p>

杭州美食愛好者張明（化名）告訴記者，很多時(shí)候，找黃牛排隊(duì)實(shí)屬無(wú)奈。“有時(shí)候真的是沒辦法，但凡你想要去吃，即使知道找黃牛不對(duì)，但也只能選擇這樣?！辈贿^他也提到，如果不是必要，自己也不會(huì)去找黃牛，畢竟，他之前也遇上過在談攏價(jià)格的情況下黃牛坐地起價(jià)的情況。

有黃牛坦言，“這門生意其實(shí)很好做，因?yàn)楹贾菽敲炊嗳?，不缺有人想嘗鮮的。只要能抓到熱門的店，總會(huì)有人愿意來(lái)買單?！?/p>

除了這些外

還有網(wǎng)紅店鋪被指“饑餓營(yíng)銷”

所謂“饑餓營(yíng)銷”，是指商家有意降低產(chǎn)量，以制造供不應(yīng)求的“假象”，維持商品較高售價(jià)和利潤(rùn)的銷售策略。不少網(wǎng)紅餐飲店，就深陷“饑餓營(yíng)銷”的爭(zhēng)議。

例如進(jìn)京的網(wǎng)紅瑞士卷品牌the Roll'ING，在互聯(lián)網(wǎng)上，不乏網(wǎng)友對(duì)它們出餐速度的批評(píng)。有消費(fèi)者評(píng)價(jià)道：“饑餓營(yíng)銷做到極致的一個(gè)店，員工在玻璃柜臺(tái)里各種‘磨洋工’，能一分鐘搞定的絕對(duì)不少于10分鐘。切塊、擠花、篩粉、裝盒幾乎都在慢動(dòng)作進(jìn)行?！?/p>

而在杭州的網(wǎng)紅店，同樣脫離不了同樣的爭(zhēng)議。就比如一度爆火的網(wǎng)紅烘焙品牌汪保來(lái)，在之前的優(yōu)惠活動(dòng)中，也被杭州消費(fèi)者們狠狠“吐槽”：“我們自從買了以后就沒看到過泡芙的影子！中午去那是永遠(yuǎn)都沒有的！問了說要下午兩三點(diǎn)，下午兩點(diǎn)去，去之前還打了電話，果然又改口說下午5點(diǎn)才有！這泡芙真的是比限量版還限量了，我們連個(gè)影子都沒看到，難不成我買你一盒泡芙我還要在店門口守一天嗎？”

從心理學(xué)角度出發(fā)，這樣的“套路”很好理解——人們對(duì)越得不到的東西就越執(zhí)念，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望。當(dāng)商品限時(shí)限量限購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)加深對(duì)其印象，總想盡早買到它。網(wǎng)紅店鋪營(yíng)造出一種供不應(yīng)求、機(jī)遇難得的假象，反而會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)其越發(fā)掛念。一方面是商家主動(dòng)制約的出餐速度，另一方面是消費(fèi)者們的翹首以盼，最終反饋在現(xiàn)實(shí)里的便是排成長(zhǎng)隊(duì)的人流。

但這份看似完美的手段，實(shí)際上卻也有著潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

有部分餐飲行業(yè)從業(yè)者表示，“饑餓營(yíng)銷”是吸引消費(fèi)者關(guān)注，增強(qiáng)消費(fèi)欲望的有效手段，運(yùn)用得當(dāng)可以帶來(lái)可觀效益，但這畢竟是一把雙刃劍，需要把握住“度”，不然營(yíng)銷過頭了引起消費(fèi)者反感，那就只會(huì)得不償失。

而在另一部分專業(yè)人士看來(lái)，“饑餓營(yíng)銷”作為一種常見的營(yíng)銷方式可以理解，但是如果沒有產(chǎn)品的稀缺性作為保證，沒有產(chǎn)品的創(chuàng)新性作為支撐，那么“饑餓營(yíng)銷”就可能涉及消費(fèi)欺詐。

排隊(duì)的背后

是人氣，也是泡沫

無(wú)論是“NEED”，或者是“哥老官”“螞蟻洞”，它們都不是第一批紅到排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅餐飲，自然也不會(huì)是最后一批。

早在2013年，在杭州開出門店的徹思叔叔，便開出了排隊(duì)等候的先河，最夸張的時(shí)候，顧客要排上四五個(gè)小時(shí)才能買到一個(gè)起司蛋糕。而在其后，無(wú)論是 “黃太吉”還是“答案茶”都一度引發(fā)過排隊(duì)購(gòu)買的風(fēng)潮。

而在熱度過后，這些曾經(jīng)人氣爆棚的產(chǎn)品和店鋪，卻又像浪花激起的泡沫般消失不見——徹思叔叔早已經(jīng)消失得無(wú)影無(wú)蹤，“黃太吉”用了4年時(shí)間從 “要做中國(guó)的麥當(dāng)勞”走向衰亡，而“答案茶”也早就讓位于新一代的網(wǎng)紅茶飲產(chǎn)品。

有那么一種說法，網(wǎng)紅餐飲店的本體生活在網(wǎng)絡(luò)空間里，而線下店只是它本體的鏡像。網(wǎng)紅店的營(yíng)銷本質(zhì)，是通過線上種草、社交裂變、精準(zhǔn)分發(fā)，突破原有的線下店鋪覆蓋范圍，突破傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的坪效等物理限制。核心還是對(duì)社交媒體下的人心的精準(zhǔn)把握：打卡就是時(shí)尚，排隊(duì)就是潮流。

就像人民日?qǐng)?bào)的評(píng)價(jià)，“網(wǎng)紅店不是在消費(fèi)，而是在社交”。不管是茶、蛋糕或是餐廳，排隊(duì)現(xiàn)象并非單純?cè)从谑澄锉旧淼拿牢??？梢哉f，網(wǎng)紅店的排長(zhǎng)隊(duì)只是在搞噱頭，是多種社會(huì)心理、市場(chǎng)營(yíng)銷手段以及消費(fèi)觀念相互作用的結(jié)果，讓很多人帶著“不能錯(cuò)過”的心態(tài)而來(lái)。這樣的群體心態(tài)，讓對(duì)商品的消費(fèi)成了對(duì)流量的消費(fèi)、對(duì)心理的消費(fèi)、對(duì)社交的消費(fèi)，原本最關(guān)鍵的產(chǎn)品品質(zhì)卻退居其次。

或許，正如部分業(yè)內(nèi)人士所言，縱觀網(wǎng)紅店的發(fā)展史，網(wǎng)紅店的更新?lián)Q代，也是一部餐飲“消費(fèi)升級(jí)”的縮略史。從比裝修到做文化，從講故事到拼創(chuàng)意，從搞噱頭到持續(xù)創(chuàng)新。

從始至終，它們的宿命只有兩種：要么，制造泡沫，在火爆排隊(duì)后猝然消失，如黃太吉；要么，內(nèi)外兼修抓住品質(zhì)和服務(wù)，卸下“網(wǎng)紅”標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)真正落地。（顧帥辰）