諸暨：一壇美酒釀出“共富新滋味”

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） “通過我們原鍋酒業(yè)的影響力，能夠帶動村莊共富，這是企業(yè)最大的成就感。”浙江原鍋酒業(yè)有限公司負責人看著車間里忙碌的村民感慨道。這家位于諸暨市同山鎮(zhèn)高城頭社區(qū)的白酒企業(yè)，年產能達3000噸，2024年，該公司成立“一品原鍋”共富工坊，集同山燒生產、銷售、展示、培訓于一體，通過簽訂共富幫帶協(xié)議定向招募周邊村莊勞動力，帶動農戶450余戶，戶均年增收1.8萬元，生動詮釋了“一片酒香富一方水土”的共富實踐。

在中國白酒的版圖中，諸暨“同山燒”以其獨特的清香型風格占據(jù)一席之地，同山鎮(zhèn)被譽為“中國白酒特色小鎮(zhèn)”“浙江省白酒核心產區(qū)”，同山燒釀制技藝已列入浙江省“非物質文化遺產”名錄。近年來，諸暨市以同山燒產業(yè)為牽引，聯(lián)動食藥安委成員單位、屬地鎮(zhèn)街在產業(yè)扶持、食安治理、公共服務等方面多向發(fā)力，全面激發(fā)共富新“食”力，至2024年，同山燒產量達6500噸，產值達9億元。2025年同山燒入選“浙產好食品”試點行業(yè)。

產業(yè)筑基，標準化+品牌化雙輪驅動。該市研究發(fā)布全國首個《同山燒酒評價規(guī)范》團體標準，使同山燒行業(yè)邁入生產標準化、產品品牌化、營銷現(xiàn)代化、產業(yè)規(guī)?；母哔|量發(fā)展階段，首批執(zhí)行的6家酒企和11家酒作坊產品溢價率提升20%。通過打造“浙里同山”公用品牌，構建起“1個母品牌+N個子品牌”的矩陣體系，目前共有14家酒企、酒作坊納入矩陣管理。將傳統(tǒng)文化、非遺技藝融入白酒釀制、品牌推廣等環(huán)節(jié)，進一步提升同山燒文化內涵和品牌知名度，如打造“醉美同山”文旅IP，推出文創(chuàng)酒20余款。

服務增效，全鏈條幫扶激活產業(yè)生態(tài)。構建“同山燒產業(yè)發(fā)展服務中心”和“同山燒質量控制與風險評估中心”兩大中心，一方面聯(lián)同市場監(jiān)管、公安、環(huán)保、稅務等8個部門開設窗口提供同山燒產業(yè)從辦證到融資的“一站式”增值服務，另一方面覆蓋白酒13類指標檢測，為白酒經營戶免費提供檢測服務。實施酒作坊“四色碼”風險分類監(jiān)管機制，推動15家同山燒白酒小作坊5S管理改造提升。目前，已成功建設同山燒白酒陽光食品作坊12家，聯(lián)合農商銀行為同山燒產業(yè)提供全周期金融支持，累計向265戶發(fā)放貸款1.5億元。在本地融媒體打造全國首個縣域公益直播平臺，推行農創(chuàng)直播模式，組織主播免費“助農”。

共富強村，三產融合的“同山模式”。成立同山燒產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，擰緊“農業(yè)+產業(yè)+旅游業(yè)”的共富鏈，以“6家酒企+77家作坊+千余散戶”的酒業(yè)主體格局為基礎，通過融合化發(fā)展，不斷推動村民增收致富。如原鍋酒業(yè)每年定向收購青梅5000斤、楊梅10000斤帶動村民增收；共富工坊內12家酒作坊租賃村集體公房作為加工場所和倉儲車間，盤活閑置農房資源15處，增加村集體經營性收入100余萬元；舉辦封壇、開壇等“酒節(jié)”活動，組團參與“中國糖酒會”“上海食博會”等展銷活動。開發(fā)“釀酒體驗+非遺研學”線路，建成省級非遺傳承釀酒技藝示范基地、非遺科普館、酒文化藏書館等10余個特色旅游節(jié)點，年吸引游客超20萬人次，帶動農民增收超2億元。

下一步，諸暨市將繼續(xù)整合政策資源，建設同山燒產業(yè)“共富大腦”，構建“酒文化體驗+生產基地觀光+餐飲娛樂”的融合發(fā)展新格局，做好“美酒+”共富文章。