浙江德清縣教育局打造食安“云”課堂 積極探索食品安全培訓新模式

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 民以食為天，食以安為先。近日，湖州市德清縣教育局為做好疫情下食品安全指導培訓工作，努力積極探索全新培訓模式，為全縣安全管理員及從業(yè)人員打造無圍墻的“云”課堂。

食堂從業(yè)人員線下學習

線上線下雙學習，探索培訓模式新通道。為進一步提升校園食品安全管理水平，從2021年1月1日起，德清縣教育局積極探索新的培訓模式，通過每日“微信發(fā)布學習”的新模式對全縣92所學校食品安全管理人員進行培訓，從食品安全管理員、分管領導線上學習先入心，食堂從業(yè)人員線下學習再深化的培訓新通道，在春節(jié)假期理論學習不放松的狀態(tài)下，開展了為期二個多月的每日在線培訓，培訓內(nèi)容涵蓋“出入庫查驗”“衛(wèi)生消毒”“烹飪流程”“專間管理使用”“清洗切配”等模塊，緊密結合當前食品安全形勢，進行詳細講解，著重對食品安全重點與風險防范進行深度講解。所有參加培訓人員每日通過微信自主學習。目前，對食堂從業(yè)人員、食品安全管理員培訓人數(shù)達798人次。同時許多學校紛紛將線上培訓的要點積極落實到實踐管理中去。如洛舍鎮(zhèn)中心幼兒園通過線上培訓，加強從業(yè)人員線下食品安全理論學習，將以前固定的“一月一學”轉變?yōu)殪`活的“每日一課”，將發(fā)現(xiàn)的問題拍成照片讓從業(yè)人員“自己來找茬”，從而發(fā)現(xiàn)共性問題，提升食品安全服務質量，形成了線上線下雙學習的全新培訓模式。

德清縣教育局組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識測試

學生教工雙考試，強化理論學習促提升。圍繞食品安全重點工作落實情況，德清縣教育局還對全縣48所中小學學生及食堂從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓及測試，普及率達100%，合格率達100%，并要求全縣92所學校在平時食品安全從業(yè)人員崗位練兵時增加理論測試環(huán)節(jié)，做到食品安全知行合一。

全面?zhèn)€性雙指導，加強線下檢查除隱患。為切實保障在校師生飲食安全，德清縣教育局除了“線上學習”全面督促學校食品安全從業(yè)人員加強理論學習外，線下的個性“把脈問診”也是從不間斷。春季開學期間，聯(lián)合縣市場監(jiān)管局全面部署開展校園食品安全監(jiān)督檢查，保障師生就餐安全。督促學校嚴格落實食品安全主體責任，要求學校就疫情防控和食品安全情況進行全面自查，對食品安全制度落實、食材采購進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、清查庫存食品原料、食品加工制作、餐飲具消毒保潔、“智能陽光廚房”建設等情況逐一進行詳細監(jiān)督檢查。截止目前，共排查學校食堂66個，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患41處，隱患問題已責成相關食堂限期整改。