杭州市臨安區(qū)開展食品安全事故應(yīng)急演練

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）為進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管，融洽部門聯(lián)動處置，提高整體應(yīng)急處置能力，近日，杭州市臨安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)疾控中心、區(qū)教育局、杭叉集團、青山湖街道食安辦、青山湖街道衛(wèi)生院開展食品安全事故應(yīng)急處置演練。

實戰(zhàn)演練，加強應(yīng)急管理機制。此次演練模擬背景為杭叉集團食堂，部分員工在用餐后出現(xiàn)疑似食源性疾病癥狀，隨后有關(guān)部門啟動有序的應(yīng)急救援響應(yīng)，通過“真人現(xiàn)場實演展示”的方式，從事故發(fā)生、信息報告、先期部署、啟動應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場調(diào)查、指揮部部署、事件評估、性質(zhì)認(rèn)定到善后處置以及總結(jié)評估等環(huán)節(jié)，依次呈現(xiàn)食品安全突發(fā)事件處置全過程。同時，利用陽光餐飲智慧共治系統(tǒng)，遠(yuǎn)程視頻連線，迅速了解現(xiàn)場情況，及時部署，做到快速響應(yīng)與高效處置。

創(chuàng)新監(jiān)管，加強日常監(jiān)督檢查。通過陽光餐飲智慧共治系統(tǒng)，強化物聯(lián)監(jiān)測，視頻抓取和AI技術(shù)，對員工不按規(guī)定帶帽、不穿工作裝、抽煙等違規(guī)行為進行抓拍，對冰箱溫度、防鼠板、消毒柜等遠(yuǎn)程監(jiān)測，并同步向食品安全管理員手機發(fā)出監(jiān)測異常警報，及時防控食安風(fēng)險。同時，引進第三方服務(wù)機構(gòu)參與食品安全協(xié)管服務(wù)，實現(xiàn)對全區(qū)范圍餐飲單位檢查“全覆蓋”。

組織培訓(xùn)，加強人員安全意識。對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)以及農(nóng)家樂經(jīng)營者開展食品安全知識培訓(xùn)和事故應(yīng)急處置。重點對色標(biāo)管理、食品貯存、留樣等食品安全知識進行講解，同時結(jié)合臨安區(qū)新修訂的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案及其操作手冊，規(guī)范處置流程，提高餐飲單位應(yīng)急處置能力。