服務(wù)與監(jiān)管并重 臺(tái)州黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有序推進(jìn)餐飲單位復(fù)工

?中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （楊婉佳 記者王正心 連待待）臺(tái)州市黃巖區(qū)有實(shí)際經(jīng)營(yíng)在冊(cè)的餐飲單位共3120家，其中，大型以上餐飲單位48家，中小餐飲單位3072家。前期，根據(jù)區(qū)疫情防控指揮部要求，該區(qū)暫停了區(qū)內(nèi)全部餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。鑒于居民實(shí)際生活所需和復(fù)工企業(yè)員工就餐需要，根據(jù)臺(tái)州市防控指揮部7號(hào)通告精神，從2月7日起，該區(qū)有條件開(kāi)放部分餐飲單位，截至2月17日，共允許126家餐飲單位開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣打包等形式的餐飲服務(wù)，目前，餐飲業(yè)復(fù)工率達(dá)到4%，排名全市第二。

?為有效應(yīng)對(duì)企業(yè)復(fù)工之后的人員就餐問(wèn)題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局兼顧疫情防控和民生需求，堅(jiān)持疫情防控和食品安全“兩手抓、兩手硬”，服務(wù)與監(jiān)管并重，全力保障供餐安全。

?嚴(yán)格恢復(fù)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管。針對(duì)已經(jīng)允許恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐飲店，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯“源頭供應(yīng)”和“外賣配送”兩個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)采取四項(xiàng)措施。經(jīng)營(yíng)對(duì)象擇優(yōu)開(kāi)放，將經(jīng)營(yíng)中西式快餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐兩類餐飲業(yè)態(tài)作為率先恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的對(duì)象，設(shè)立放心消費(fèi)餐飲單位、食品安全量化等級(jí)B級(jí)以上等優(yōu)先條件，經(jīng)實(shí)地排摸和了解經(jīng)營(yíng)意愿，綜合考慮區(qū)域分布、經(jīng)營(yíng)條件等因素，允許126家餐飲單位恢復(fù)經(jīng)營(yíng)；操作流程建章立制，明確要求恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“一日一消殺”和餐飲業(yè)操作規(guī)范，落實(shí)復(fù)工人員調(diào)查、每日體溫檢測(cè)、食材采購(gòu)登記，設(shè)置“疫情防控專員”，要求所有從業(yè)人員接受每日三次體溫檢測(cè)，佩戴口罩上；配送環(huán)節(jié)嚴(yán)格督促，要求餐飲店劃定專門取餐區(qū)域，維護(hù)取餐秩序，落實(shí)取餐人員體溫檢測(cè)，督促外賣平臺(tái)履行主體責(zé)任，落實(shí)人員排查、防護(hù)物資、騎手健康報(bào)告、配送防護(hù)等；違法違規(guī)嚴(yán)厲查處，強(qiáng)化監(jiān)管力度、增加巡查頻次，對(duì)開(kāi)放經(jīng)營(yíng)卻未落實(shí)防控要求的餐飲單位，一經(jīng)查實(shí)立即關(guān)停并取消經(jīng)營(yíng)資格，對(duì)未經(jīng)同意而擅自經(jīng)營(yíng)的餐飲單位，進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

?切實(shí)保障復(fù)工人員就餐安全。隨著復(fù)工復(fù)學(xué)潮的來(lái)臨，餐飲復(fù)工人員數(shù)量將會(huì)大幅度提升，增加了管理難度。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立工作專班，提前謀劃迎接即將到來(lái)的餐飲復(fù)工潮。地毯式排摸，利用公安系統(tǒng)流動(dòng)人口、衛(wèi)健系統(tǒng)健康證、市場(chǎng)主體注冊(cè)登記信息等渠道，對(duì)全區(qū)3120家餐飲單位從業(yè)人員信息進(jìn)行排摸，篩選重點(diǎn)管理對(duì)象；大范圍宣傳，區(qū)級(jí)層面已向餐飲業(yè)主推送短信2萬(wàn)余條次，并開(kāi)通微信、電話等多種聯(lián)系方式，方便餐飲業(yè)主主動(dòng)申報(bào)復(fù)工人員信息；大力度巡查，各地結(jié)合日常巡查，發(fā)揮網(wǎng)格員作用，加強(qiáng)對(duì)已恢復(fù)營(yíng)業(yè)餐飲店的排查宣傳，截至目前，共排查四類人員143人，全部告知相關(guān)要求。

?構(gòu)建配送協(xié)同保障機(jī)制，積極打造“放心團(tuán)餐”直供平臺(tái)。根據(jù)防疫期間團(tuán)餐配送協(xié)同保障機(jī)制對(duì)接會(huì)精神，為滿足復(fù)產(chǎn)復(fù)工后群眾的就餐需求，該局積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，打造“放心團(tuán)餐”直供平臺(tái)，鼓勵(lì)硬件條件佳、主體責(zé)任落實(shí)到位、供餐能力強(qiáng)的團(tuán)餐配送單位入駐，與復(fù)工企業(yè)達(dá)成定向供餐協(xié)議，解決復(fù)工企業(yè)就餐難題。目前，共有10家團(tuán)餐配送單位入駐。

?積極保障企業(yè)食堂供餐安全。為確保復(fù)產(chǎn)復(fù)工企業(yè)職工的就餐安全，該局堅(jiān)持“加強(qiáng)指導(dǎo)”與“嚴(yán)格監(jiān)管”并舉，配合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)街道落實(shí)對(duì)復(fù)工企事業(yè)單位食堂食品安全主體責(zé)任與日常監(jiān)管，會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦，根據(jù)企業(yè)復(fù)工管理通知，督促單位食堂嚴(yán)格執(zhí)行餐飲操作規(guī)范，落實(shí)原輔料采購(gòu)、加工烹飪、餐飲具消毒相關(guān)規(guī)定，實(shí)行食品留樣制度。配合區(qū)疫情防控指揮部，督促企事業(yè)單位落實(shí)食堂人員防控、場(chǎng)所清洗消毒措施，科學(xué)合理安排就餐形式，實(shí)行分散式、錯(cuò)時(shí)式就餐。要求加強(qiáng)防護(hù)宣教，提升從業(yè)人員防控意識(shí)。同時(shí)，積極打造“共享食堂”，鼓勵(lì)軟硬件條件較好，供餐能力較強(qiáng)的餐飲單位在滿足本單位員工需求的基礎(chǔ)上，為其他企業(yè)臨時(shí)供餐。

?下階段，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)，積極主動(dòng)作為，履行好食品安全監(jiān)管職責(zé)，打好防“疫”攻堅(jiān)戰(zhàn)。強(qiáng)化監(jiān)管，加強(qiáng)指導(dǎo)。對(duì)已經(jīng)允許經(jīng)營(yíng)的餐飲單位以及企事業(yè)單位食堂加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)管，督促做好從業(yè)人員管理和餐飲操作規(guī)范，確保餐飲加工環(huán)節(jié)和配送環(huán)節(jié)安全可控。根據(jù)需要，加大放開(kāi)力度。根據(jù)疫情變化情況，在區(qū)防疫指揮部的總體部署下，適時(shí)調(diào)整餐飲行業(yè)監(jiān)管工作，對(duì)有開(kāi)業(yè)意向并達(dá)到7號(hào)令要求的餐飲企業(yè)，允許其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)訂餐。建議鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）履行食品安全屬地責(zé)任，對(duì)轄區(qū)餐飲單位實(shí)行網(wǎng)格化管理。