宣威推進優(yōu)質火腿及肉制品加工基地建設

近年來，宣威市緊緊圍繞建設“優(yōu)質火腿及肉制品加工基地”發(fā)展定位，立足宣威火腿產業(yè)現(xiàn)狀，以“標準化、品質化、高端化”為方向，按照“龍頭引領、產業(yè)成鏈、做強優(yōu)勢、集群發(fā)展”的思路，延長產業(yè)鏈、優(yōu)化供應鏈、提升價值鏈，通過“三鏈融合”著力提升優(yōu)質火腿產業(yè)及肉制品加工基地建設發(fā)展的質量和效益。

宣威市突出“園區(qū)建設、工業(yè)加工”主線，投資4.5億元建成20萬平方米標準廠房的火腿產業(yè)園，引進宣特火腿、暄廚火腿、浦記火腿等17戶火腿企業(yè)簽約入駐聚集發(fā)展。引進望家歡現(xiàn)代農產品冷鏈物流中心項目，加快補齊屠宰加工短板，推動生豬產業(yè)由“運活豬”向“調豬肉”轉變、由“賣初級產品”向“賣終端消費產品”轉變。投資1.3億元建成宣威火腿文化主題步行街，促進火腿產業(yè)與文化旅游業(yè)融合發(fā)展。

宣威市建成“宣和豬”選育核心場3個、擴繁場16個，有效提升宣威火腿優(yōu)質原料供應保障能力。推行“龍頭企業(yè)+合作社+專業(yè)村+農戶”模式，加快規(guī)模養(yǎng)殖場、規(guī)模養(yǎng)殖戶和家庭農場建設，推動生豬養(yǎng)殖由小規(guī)模散養(yǎng)向標準化、規(guī)?；D變。2022年，全市出欄生豬300余萬頭，火腿產量6萬余噸。

宣威市實施品牌提升工程，積極組織火腿生產企業(yè)通過開展“三品一標”認證、爭創(chuàng)云南“10大名品”和綠色食品“10強企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”等提升品牌影響力。2022年，浦記火腿公司、宣特火腿公司等4戶企業(yè)入選云南省專精特新“成長”企業(yè)，浦記火腿公司被認定為國家級高新技術企業(yè)。加快標準體系和質量建設，制定宣威火腿生食、熟食等6個標準。與云南農業(yè)大學合作開展低鈉鹽宣威火腿研發(fā)，與成都地調中心合作開展富硒火腿調查研究，支持火腿企業(yè)建立產品分級分類制度，研發(fā)出新產品6個，宣威火腿產品附加值不斷提升。（蔡定繼?高晶）