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深圳市坪山區(qū)全方位構(gòu)筑食品安全“防護(hù)網(wǎng)”

2022-11-24 10:42來(lái)源:深圳特區(qū)報(bào) 編輯:邢丹

“悠悠萬(wàn)事,吃飯為大,健康為要?!笔称钒踩P(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全,是一座城市居民幸福感的重要源泉,考量著城市管理者的水平與擔(dān)當(dāng)。

在全市率先試行“食安副校長(zhǎng)”機(jī)制;打造餐飲服務(wù)食品安全示范商區(qū);建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能巡檢全覆蓋、全閉環(huán)管理;推出食品快檢結(jié)果“碼上查”小程序……今年以來(lái),坪山區(qū)用心用情用力護(hù)航“舌尖上的安全”,不斷提升監(jiān)管執(zhí)法效能,積極探索長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,著力打造食品安全現(xiàn)代化治理“坪山模式”,真正實(shí)現(xiàn)了食品安全"看得見(jiàn),摸得著"。

面對(duì)食品安全這一最大的民生工程,坪山以實(shí)實(shí)在在的行動(dòng),深入貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,全方位構(gòu)筑食品安全“防護(hù)網(wǎng)”,已連續(xù)5年“食品安全狀況”績(jī)效考核全市第一。

守護(hù)校園健康,多措并舉打出“組合拳”

校園食品安全,是食品安全監(jiān)管的重中之重。如何確保孩子吃得健康、吃得放心,在持續(xù)推進(jìn)“食安校園”建設(shè)中,探索出新的解題路徑,形成可借鑒、參考的治理體系?今年以來(lái),坪山區(qū)以多措并舉的治理手段,打出了一套漂亮的“組合拳”。

為校園食品安全配備專業(yè)“守護(hù)人”,是坪山區(qū)的又一次創(chuàng)新。今年6月,全市首創(chuàng)的食品安全副校長(zhǎng)在坪山“上任”,由市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人擔(dān)任食品安全副校長(zhǎng)和食品安全輔導(dǎo)員的探索試行工作。11月23日,坪山區(qū)食藥安辦舉行第二批學(xué)校食品安全副校長(zhǎng)集中聘任儀式,聘任機(jī)制再次創(chuàng)新,包括坪山監(jiān)管局副局長(zhǎng)在內(nèi)的15名市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員、第三方食品安全檢查員成為新任“食安副校長(zhǎng)”。這既是實(shí)現(xiàn)校園食品安全“監(jiān)管服務(wù)前移、社會(huì)共治共建”的創(chuàng)新之舉,也是校園食品安全工作“堅(jiān)持進(jìn)校園、堅(jiān)持抓周邊、堅(jiān)持強(qiáng)培訓(xùn)、堅(jiān)持多形式”的生動(dòng)體現(xiàn)。

“食品安全副校長(zhǎng)將作為專業(yè)指導(dǎo)員和監(jiān)督員,定期開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查、食品安全知識(shí)培訓(xùn),并對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行評(píng)估和考核,保障學(xué)生用餐安全,讓家長(zhǎng)更放心?!鄙钲谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局坪山監(jiān)管局(簡(jiǎn)稱“坪山監(jiān)管局”)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),與此同時(shí),通過(guò)靠前監(jiān)督進(jìn)校園等系列舉措,坪山有效推動(dòng)了食品監(jiān)督工作做深做實(shí)做細(xì)。

提前介入、主動(dòng)服務(wù),坪山全力護(hù)航校園食品安全。2022年秋季學(xué)期,坪山12所新學(xué)校、新幼兒園建成投用,其中坪山高中園有3000名學(xué)生入學(xué)。為此,坪山監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接校方,建立工作群,組織許可審查中心專家通過(guò)查閱圖紙、現(xiàn)場(chǎng)查看等形式,對(duì)食堂各功能分區(qū)的布局流程、設(shè)施配備等方面給予指導(dǎo),督促檢查校園食品安全管理框架、人員配備、責(zé)任落實(shí)等工作,確保了新建學(xué)校食堂如期安全交付使用。

反應(yīng)迅速,高效推進(jìn),坪山扎實(shí)筑牢校園食品安全防線。今年10月初,市食藥安辦等部門(mén)聯(lián)合下發(fā)了“護(hù)苗促食安”通知,坪山區(qū)立即對(duì)全區(qū)138所學(xué)校進(jìn)行了調(diào)查摸底,開(kāi)展二輪全覆蓋檢查,全面推進(jìn)設(shè)立“食品安全總監(jiān)、食品安全員”。目前,坪山區(qū)用餐人員300人以上的52家幼兒園、用餐人數(shù)500人以上的40家中小學(xué)、7家職業(yè)學(xué)校、1家高校和3家校外供餐單位,已全部設(shè)立“食品安全總監(jiān)、食品安全員”,并率先明確了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,圓滿完成目標(biāo)任務(wù)。

邀請(qǐng)區(qū)人大代表、學(xué)生家委開(kāi)展校園食品安全聯(lián)合檢查;加速推進(jìn)學(xué)校食堂提A工程,預(yù)計(jì)年底A級(jí)率將達(dá)到100%;引進(jìn)食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查及培訓(xùn)……在坪山,一個(gè)學(xué)校師生、監(jiān)管部門(mén)、家庭社區(qū)齊參與的校園食品安全共建共治新模式,正在不斷加速構(gòu)建,切實(shí)守護(hù)著廣大師生健康安全。

嚴(yán)管餐飲安全,創(chuàng)建示范托起“舌尖幸?!?/span>

建設(shè)創(chuàng)新坪山、打造未來(lái)之城,讓這片創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱土,正在成為一個(gè)“近悅遠(yuǎn)來(lái)”的魅力城區(qū)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展,坪山的餐飲業(yè)態(tài)不斷細(xì)化升級(jí),如何托起“舌尖幸?!保乩尾惋嬓袠I(yè)的食品安全底線?

瀘溪河、湘閣里辣、薩利亞……坪山區(qū)龍坪天虹美食匯聚,是居民們的覓食好去處。在人氣興旺的背后,離不開(kāi)坪山區(qū)為打造餐飲服務(wù)食品安全示范工程,構(gòu)建的一套完善管理機(jī)制。

龍坪天虹餐飲示范工程是2022年市市場(chǎng)監(jiān)管局“我為群眾辦實(shí)事”的重點(diǎn)項(xiàng)目,也被列入2022年坪山區(qū)食品安全工作要點(diǎn)。為深入推進(jìn)龍坪天虹餐飲示范工程建設(shè),坪山監(jiān)管局精心策劃、統(tǒng)籌落實(shí),制定了《龍坪天虹餐飲示范工程建設(shè)方案》,聘請(qǐng)了專業(yè)的第三方專業(yè)指導(dǎo)公司對(duì)龍坪天虹餐飲單位進(jìn)行了多輪逐一指導(dǎo)和培訓(xùn)講座,并制作了統(tǒng)一的公示欄、檔案盒,為所有符合條件的餐飲單位安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的指導(dǎo)提升,目前龍坪天虹42家餐飲單位均已實(shí)現(xiàn)“五個(gè)統(tǒng)一”“明廚亮灶”“100%B級(jí)率”,成為了坪山區(qū)商業(yè)餐飲的“窗口形象”。

“這不僅有效提升了食品的安全衛(wèi)生,也進(jìn)一步提振消費(fèi)信心,提升了商圈人氣。”坪山監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,餐飲示范工程建設(shè)中形成的規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,將向全區(qū)輻射推廣,以點(diǎn)帶面提升食品質(zhì)量安全保障水平,助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

除了提升餐飲業(yè)食品安全規(guī)范化,坪山區(qū)還通過(guò)政企合作,實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)訂餐智慧監(jiān)管。為促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)規(guī)范健康發(fā)展,坪山監(jiān)管局與美團(tuán)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方共建餐飲消費(fèi)維權(quán)“綠色通道”,提高網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)投訴處理效率。美團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行坪山區(qū)入駐平臺(tái)餐飲商戶的審查管理,通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)、檢查、監(jiān)測(cè)等手段,對(duì)許可證過(guò)期、超范圍經(jīng)營(yíng)、健康證過(guò)期等情況進(jìn)行預(yù)警通知。雙方共享平臺(tái)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù),提高日常監(jiān)管的“靶向性”。

從線下到線上,從示范工程到智慧監(jiān)管,坪山區(qū)在構(gòu)建政府推動(dòng)、平臺(tái)協(xié)同、企業(yè)落實(shí)、社會(huì)監(jiān)督的食品安全社會(huì)共治體系方面,不斷取得新突破,為滿足市民餐飲消費(fèi)需求鋪上了安心、安全的底色。

堅(jiān)守為民初心,打造快檢服務(wù)便民品牌

坪山區(qū)百家鑫生鮮超市,居民陳女士打開(kāi)手機(jī)“碼上查”小程序,輸入商家名稱,看到食品快檢69批次陰性100%的結(jié)果,陳女士放心的選購(gòu)起青菜水果。

面對(duì)數(shù)量日益增長(zhǎng)的食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)主體,面對(duì)市民對(duì)于食品消費(fèi)日益提升的品質(zhì)需求,坪山區(qū)堅(jiān)持以人民為中心,以“打造市民滿意的食品安全示范城區(qū)”為統(tǒng)領(lǐng),全面提升食品安全治理現(xiàn)代化水平,切實(shí)保障了市民飲食健康安全。

今年以來(lái),坪山監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)“一街一車(chē)一室”快檢運(yùn)營(yíng)工作。依托快檢車(chē)、快檢室,深入開(kāi)展“快檢車(chē)開(kāi)進(jìn)田間地頭”“你送我檢、你點(diǎn)我檢”“食品安全巡查”等服務(wù),2022年共完成檢測(cè)任務(wù)65132批次,檢測(cè)合格率98.94%,真正讓“小檢室”發(fā)揮了“大作用”。

如何讓市民便利知悉快檢結(jié)果,引導(dǎo)商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)?坪山監(jiān)管局創(chuàng)新打造快檢服務(wù)便民品牌,建立“大屏+小屏”平臺(tái)推送展示食品快檢結(jié)果,制作“碼上查”小程序,便于市民隨時(shí)隨地快捷查詢食品快檢結(jié)果。截至目前,坪山已經(jīng)在顯示屏公開(kāi)食品快檢結(jié)果超過(guò)30萬(wàn)批次,在“碼上查”小程序展示結(jié)果2.5萬(wàn)批次。

洗菜師傅擇菜清洗,烹飪師傅著裝規(guī)范……2022年,坪山460家餐企納入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能巡檢全覆蓋、全閉環(huán)管理,后廚智能巡檢任務(wù)設(shè)置、圖片審核、線索推送、整改復(fù)核等全鏈條工作機(jī)制全面理順,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管、規(guī)范監(jiān)管、智慧監(jiān)管。2022年共計(jì)啟動(dòng)巡檢任務(wù)165次,巡檢餐企2779家次,整改問(wèn)題372個(gè);啟動(dòng)巡檢任務(wù)數(shù)、巡檢餐企數(shù)和抓拍圖片數(shù)均為全市前列。

食品安全光靠監(jiān)管還不夠,提升人民群眾的食品安全意識(shí)方為根本。

結(jié)合不同時(shí)節(jié)特點(diǎn),針對(duì)野生毒蘑菇、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品開(kāi)展宣傳教育活動(dòng);組織開(kāi)展開(kāi)學(xué)前校園周邊巡查、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疫情防控督導(dǎo)檢查等社會(huì)監(jiān)督行動(dòng),常態(tài)化實(shí)行“社會(huì)監(jiān)督+配合執(zhí)法”工作模式;組織轄區(qū)學(xué)校上好食品安全“第一課”,形成“動(dòng)員一個(gè)學(xué)生,帶動(dòng)一個(gè)家庭,影響整個(gè)社會(huì)”的良好氛圍……

食品安全,永遠(yuǎn)在路上。當(dāng)前,在加快建設(shè)“創(chuàng)新坪山、未來(lái)之城”的新征程中,坪山監(jiān)管局將推進(jìn)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略三年行動(dòng),提升精準(zhǔn)監(jiān)管水平,力爭(zhēng)為食品安全高質(zhì)量發(fā)展提供更多坪山經(jīng)驗(yàn)。(肖雄鵬)