深圳市年底前開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)

為貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，著力解決食品浪費(fèi)行為，記者近日從深圳市市場監(jiān)管局了解到，自即日起至12月底，深圳按國家市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局的要求，在全市開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)檢查經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐。

市市場監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者對照《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，重點(diǎn)自查自糾是否落實(shí)以下要求：是否建立健全食品采購、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容；主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；提供婚宴服務(wù)的，摒棄傳統(tǒng)的“套餐方案”，與消費(fèi)者提前溝通，量身定制飯菜，從菜品到菜量都盡量精準(zhǔn)；提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐；不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

市市場監(jiān)管部門要依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，依法查處餐飲服務(wù)經(jīng)營者未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒、誘導(dǎo)和誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等違法違規(guī)行為。

記者從有關(guān)方面了解到，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》施行一年多，在深圳節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)成為一種共識，“光盤”成為年輕人的新時(shí)尚。深圳有些機(jī)關(guān)食堂嚴(yán)格實(shí)行訂餐制，合理搭配飯菜容量，確保從源頭有效制止浪費(fèi)；建立餐廚垃圾臺賬，記錄餐廚垃圾重量、處理方式等；成立反食品浪費(fèi)管理監(jiān)督崗位，負(fù)責(zé)每日監(jiān)督用餐情況，對用餐浪費(fèi)人員進(jìn)行視頻拍照取證，并對其進(jìn)行曝光通報(bào)。

記者昨晚在順德佬某餐廳大廳看到，不少市民一邊看世界杯比賽，一邊吃飯，氣氛歡樂，但大家的餐桌上菜都不多，吃不完的都主動(dòng)打包帶走！該餐廳李經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在市民的節(jié)約意識通過社會(huì)各方面的宣傳促進(jìn)，已經(jīng)比以前好了許多。某酒店工作人員告訴記者，他們從采購和預(yù)訂中就注入了勤儉和節(jié)約意識，采購時(shí)，采購顧客喜歡吃的食品，避免顧客不喜歡吃造成浪費(fèi)。另外在顧客預(yù)訂中會(huì)問清楚顧客人數(shù)和餐飲習(xí)慣，然后給顧客提出合適的建議。

對于酒店自助餐食品浪費(fèi)主要是消費(fèi)者多取少食、隨意棄食的情況，深圳市市場監(jiān)管局福田局特別指出酒店要推動(dòng)少量多取、量力而食的出餐模式，提倡簡約適度、量食而行的用餐模式。記者發(fā)現(xiàn)有些酒店自助餐為避免顧客裝多吃不完，已經(jīng)把餐盤變小了！同時(shí)，有家長呼吁，要營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)風(fēng)尚。特別是在校園里既要讓孩子們吃得安全營養(yǎng)，又要反對浪費(fèi)糧食行為，要讓孩子們知道粒粒皆辛苦。（易東）