深圳市舉行團(tuán)餐話食安沙龍總結(jié)會(huì)

????“深圳團(tuán)餐話食安沙龍總結(jié)會(huì)暨2020年團(tuán)餐沙龍升級(jí)啟動(dòng)儀式”6月23日舉辦?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)向全市團(tuán)餐行業(yè)發(fā)出“六穩(wěn)六?！背h，倡議團(tuán)餐企業(yè)在政府的各項(xiàng)“供血”“輸氧”保障和激勵(lì)舉措下，開展穩(wěn)生產(chǎn)、穩(wěn)民生、穩(wěn)市場(chǎng)等行動(dòng)，做好農(nóng)副產(chǎn)品流通保障以及團(tuán)餐高質(zhì)量供應(yīng)。

會(huì)上，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)李海平表示，“希望深圳團(tuán)餐企業(yè)再接再厲，創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先，推進(jìn)團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化與營(yíng)養(yǎng)化建設(shè)，樹立行業(yè)標(biāo)桿，打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品安全治理體系，在我市、在粵港澳大灣區(qū)建設(shè)中發(fā)揮更大的作用?！?/p>

在新形勢(shì)下，如何增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、創(chuàng)新發(fā)展模式、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為團(tuán)餐企業(yè)努力探索的方向之一。

“很多人對(duì)團(tuán)餐仍然停留在‘大鍋飯’的刻板印象中，但事實(shí)上，近幾年在技術(shù)創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)的雙向驅(qū)動(dòng)下，很多團(tuán)餐企業(yè)開始注重食材品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)搭配，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等新技術(shù)也開始在團(tuán)餐領(lǐng)域得到了應(yīng)用?！币婧＜卫锎磬崌?guó)慶表示，“益海嘉里作為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈上的重要一環(huán)，將會(huì)充分發(fā)揮在供應(yīng)鏈、研發(fā)上的優(yōu)勢(shì)，助力團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，與團(tuán)餐企業(yè)共同成長(zhǎng)?！?/p>

深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張北京則表示，“在食品安全方面，深圳團(tuán)餐企業(yè)已經(jīng)開始采用區(qū)塊鏈?zhǔn)侄谓鉀Q食品安全問(wèn)題，并形成了統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化模式。未來(lái)，希望能夠?qū)⑸钲趫F(tuán)餐企業(yè)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法推廣、復(fù)制到全國(guó)，推動(dòng)中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展。”（林玟珊）