眉山市東坡區(qū)古稱眉州，因孕育了北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍這三蘇父子而名聞世界。東坡區(qū)是“成都平原經濟圈”的重要城市，地處岷江流域、成都平原，恰處于北緯30度中國最美的風景走廊，面積1331平方公里，人口87.3萬。這里山川秀麗、氣候溫和、雨量豐沛、物產豐茂，所產蔬果既天然、生態(tài)，又新鮮、味美。正因為這得天獨厚的自然條件，泡菜制作在東坡民間已有1500多年歷史，它自商代便由彭祖發(fā)明，后經蘇東坡發(fā)揚光大。據(jù)史料記載，酷愛天下美食的蘇東坡當年不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。“梅止于酸，鹽止于咸，飲食不可以無鹽梅，而其美常在咸酸之外?！彪S著大文豪從政行吟的足跡和優(yōu)美詩篇，東坡泡菜亦名揚天下。

中國泡菜城萬畝蔬菜基地

中國泡菜產業(yè)技術研究院科研人員開展泡菜功能微生物研究

四川省川南釀造有限公司生產線

上世紀八十年代起，眉山市東坡區(qū)泡菜開始作坊式加工生產。2000年后，區(qū)委、區(qū)政府敏銳捕捉到泡菜產業(yè)發(fā)展的獨特優(yōu)勢和潛力。立足這一傳統(tǒng)產業(yè)，一屆接著一屆干，持之以恒、久久為功。將小泡菜做成了大產業(yè)、小泡菜做成了大品牌、小泡菜做成了大市場，如今東坡泡菜產業(yè)站到了全國同行業(yè)的高點，實現(xiàn)年銷售泡菜180億元，市場份額占全國三分之一、四川省半壁河山，實現(xiàn)了“由初級加工向精深加工、由傳統(tǒng)加工工藝向先進技術、由小批量分散加工向企業(yè)規(guī)模生產”的三大跨越，形成了“天下泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在東坡”的格局。泡菜產業(yè)享譽全球。

創(chuàng)建全國唯一泡菜城，建成全國最大泡菜生產地

眉山市、區(qū)兩級黨委和政府始終堅持“一園一主業(yè)、園區(qū)有特色”的新型工業(yè)化路徑，為實現(xiàn)泡菜產業(yè)工業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，創(chuàng)新確立了創(chuàng)建“中國泡菜城”戰(zhàn)略，園區(qū)總體規(guī)劃面積13.61平方公里。泡菜城的建立，有效解決了企業(yè)集群發(fā)展問題。目前，“中國泡菜城”入駐泡菜食品企業(yè)64家，已建成全國唯一的泡菜專業(yè)性博物館，獲批國家AAAA級旅游景區(qū)，形成一二三產業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代農業(yè)特色示范區(qū)。2018年12月，眉山“中國泡菜城”被農業(yè)農村部、財政部評為全國首批國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，綜合驗收得分排名全國第一。

（一）持續(xù)投入園區(qū)建設，做優(yōu)企業(yè)發(fā)展環(huán)境。本著“產業(yè)集中、企業(yè)入園、集群發(fā)展”的思路，區(qū)委、區(qū)政府加快園區(qū)市政配套建設。建園以來累計投入建設發(fā)展資金30多億元，建成4.5平方公里的產業(yè)聚集區(qū)，建成“一中心六基地”，即中國泡菜加工中心、中國泡菜交易展示基地、中國泡菜質量檢測基地、中國泡菜研發(fā)基地、中國泡菜教育培訓基地、中國泡菜文化旅游博覽基地、中國泡菜原料基地。同時，不斷完善基礎配套設施，已建成“四縱五橫”道路及配套供排水、污水管網，110KV變電站一座；完成10KV雙回電力線路3條、35千伏雙回電力線路2條、日供氣30萬立方米的天然氣配氣站1座、日處理2萬噸的污水處理廠1座；擁有總投資5.4億元的泡菜交易展示中心、總投資3億元的游客接待中心、總投資6500萬元的泡菜主題公園。

（二）培育規(guī)范本地企業(yè)，推動產業(yè)健康發(fā)展。針對本地企業(yè)，大力實施“三個一批”行動。即：扶持一批重點龍頭企業(yè)為旗艦型企業(yè)、培育一批工藝先進企業(yè)為科技創(chuàng)新型企業(yè)、關停一批質量安全和環(huán)保不達標散小企業(yè)。同時，政府搭平臺建立市泡菜產業(yè)推進辦、市泡菜食品商會、區(qū)泡菜產業(yè)推廣中心，制定嚴格的管理章程，推動抱團發(fā)展。目前，培育的企業(yè)產值超過5億元企業(yè)有3家，產值3億元至5億元企業(yè)有5家，產值1億元至3億元企業(yè)有13家。創(chuàng)建全國農副產品加工示范企業(yè)2家、國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)3家。

（三）招引優(yōu)質企業(yè)入駐，推動產業(yè)工藝升級。圍繞泡菜食品產業(yè)，瞄準世界500強、國內行業(yè)100強和大型知名企業(yè)，招強引優(yōu)。開展專場招商推薦會、駐外招商、節(jié)會招商、以企招商，積極承建沿海地區(qū)和成都天府新區(qū)產業(yè)轉移。通過引進工藝先進的科技創(chuàng)新型企業(yè)，有力推動泡菜加工產業(yè)升級。目前，園區(qū)招商引進泡菜食品企業(yè)36家，招引的企業(yè)自動化水平都較高，形成了以涪陵榨菜、吉香居、川南釀造、惠通食業(yè)、李記食品、恒星食品等企業(yè)為代表的泡菜食品加工產業(yè)集群，成為“四川泡菜”加工中心。其中，引進的涪陵榨菜與園區(qū)惠通食業(yè)實現(xiàn)重組上市，千禾味業(yè)上海主板上市。

建設國家級萬畝綠色蔬菜基地，以優(yōu)質原料支撐發(fā)展

泡菜原料是泡菜產業(yè)發(fā)展的第一車間。區(qū)委、區(qū)政府十分重視優(yōu)質泡菜原材料供給，瞄準“產全球最好泡菜”的目標，著力打造萬畝綠色蔬菜基地。

（一）整合涉農項目資源，集中建設基地基礎。按照“整合項目、集中打造、連片推進”工作思路，制定整合涉農項目方案，積極構建“三片三帶、三縱三橫”現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系。近三年，全區(qū)共整合高標準農田建設、小農水、新農村成片推進示范縣建設、財政“一事一議”獎補、現(xiàn)代農業(yè)基地建設等項目，累計投入涉農資金10億元以上，建成田網、渠網、路網互聯(lián)互通的萬畝泡菜原料基地12個，成功打造了一流的產業(yè)原料基地。

（二）實施有效獎補政策，建立利益共享機制。先后出臺《強力推進泡菜產業(yè)發(fā)展的決定》《關于扶持中國泡菜城泡菜產業(yè)發(fā)展的意見》等獎補政策，財政每年投入1000余萬元對核心區(qū)基地標準化種植泡菜原料進行獎補。獎補政策的實施，保障了原料質量和規(guī)模，也解決了菜農收益問題。同時，出資2億元設立農業(yè)和中小企業(yè)融資擔保有限公司，出資1000萬元設立農業(yè)信貸風險基金，幫助泡菜原料基地新型經營主體和業(yè)主解決融資難問題。

（三）實施兩單合作模式，實現(xiàn)原料穩(wěn)定供給。探索基地建設模式，建立“訂單+保單”風險防控機制。通過政府搭臺，鼓勵泡菜企業(yè)與家庭種植戶直接對接，按需簽訂合同訂單、明晰責權，實行保護價收購，保障種植戶不低于市場價出售原料；全面實施蔬菜特色保險、蔬菜價格指數(shù)保險，保費由財政直接補貼80%。通過“兩單”模式，每年聯(lián)結帶動15萬種植農戶實施訂單化生產、累計投保面積33萬畝以上、訂單率達90％以上，實現(xiàn)年種植收入8.5億元。目前，園區(qū)內70%以上的農戶加入合作社聯(lián)合經營，75%的農戶依托企業(yè)發(fā)展種養(yǎng)業(yè)，2.6萬余名農民進入企業(yè)直接務工，2018年園區(qū)農民人均可支配收入實現(xiàn)2.4萬元，比全區(qū)平均收入高出33%。形成了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”的利益聯(lián)接格局。

（四）把牢生產監(jiān)管源頭，堅持蔬菜綠色生產。制定蔬菜綠色生態(tài)種植、采收、貯運標準，建立健全食品安全監(jiān)管、檢測、追溯三大體系，把牢源頭、生產、準出三大關口。優(yōu)化品種結構，引導蔬菜合作社、基地農戶和周邊農戶采用“豬—沼—菜”“秸稈還田”等循環(huán)農業(yè)模式，積極推廣大棚、噴灌、水肥一體化等節(jié)地、節(jié)水、節(jié)肥等技術，提高生產水平，高標準、規(guī)范化推進蔬菜基地建設。同時，以蔬菜集約化育苗、露地標準化栽培、設施蔬菜培植、病蟲害綠色防控等為重點，廣泛培育業(yè)主、農戶、新型農業(yè)經營主體，全面提升生產技能和管理水平。通過上述舉措，保障了蔬菜品質。目前，已建成標準化泡菜原料基地46萬畝， 2010年東坡區(qū)被評為全國綠色食品蔬菜標準化生產基地、全國調味品原味輔料種植基地。

（五）深化城鄉(xiāng)聯(lián)動發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。擦亮“全省縣域經濟發(fā)展模范縣”金字招牌，以“水城交融”“三縱兩橫“和“八大載體”為主題，將泡菜基地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)——崇禮鎮(zhèn)打造成集“居住—生活—工作—現(xiàn)代商務—休閑—娛樂—游憩”于一體的現(xiàn)代城市綜合體，通過改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎設施、公共服務設施和居住環(huán)境等，就地吸納農業(yè)人口，解決“人、地、錢”的問題，創(chuàng)造就地安居樂業(yè)的氛圍，容納更多的農民工就近就業(yè)創(chuàng)業(yè)，加快農民市民化進程，為崇禮新城建設奠定扎實的城鎮(zhèn)化基礎。

成立全國唯一泡菜研究院，以技術創(chuàng)新驅動發(fā)展

為增強泡菜產業(yè)核心競爭力，解決產業(yè)新動能不足問題。東坡區(qū)高度重視技術研發(fā)，以科研驅動產業(yè)提檔升級。

（一）采取民辦公助方式，建立民辦研究院。依托“泡菜產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟”和“泡菜創(chuàng)新團隊”，集中行業(yè)最優(yōu)勢的單位和最優(yōu)秀的專家學者，組建了“四川東坡中國泡菜產業(yè)技術研究院”，形成了以泡菜為主的傳統(tǒng)發(fā)酵食品技術研發(fā)平臺。研究院建有新產品所、微生物研究所、副產物綜合利用研究所、發(fā)酵所4個專業(yè)所室及1個分析檢測中心，專用及共享實驗場地1800多平方米，配備了氣相色譜、液相色譜、各類分析檢測、中試設備100余臺（套），擁有氣質聯(lián)用儀、液質聯(lián)用儀、ICP-MS、原子吸收等高精尖設備30余臺?，F(xiàn)有專業(yè)科研人員33人，主要開展泡菜功能微生物研究及應用、泡菜生產加工及綜合利用、泡菜新產品新技術新工藝開發(fā)、分析檢測和培訓等業(yè)務。

（二）加大泡菜研發(fā)力度，研發(fā)成果十分明顯。泡菜院成立5年來，已收集各類泡菜菌種資源3000多株。完成國家行業(yè)標準制修訂1項，參與泡菜國際標準制修訂1項；申請專利59項（授權專利25項），發(fā)表相關論文30篇（其中多篇SCI收錄）;完成成果鑒定7項（其中2項國際領先水平），榮獲省部級科技進步一等獎3項、國家行業(yè)科技發(fā)明二等獎1項、省科技進步二等獎1項、省科技進步三等獎1項。

（三）積極與企業(yè)合作，注重研發(fā)成果轉化。泡菜研究院采取企業(yè)出課題、出資等合作模式，圍繞企業(yè)開拓市場需求，研發(fā)新工藝、新產品，因而研發(fā)成果轉化較快，多項科技成果廣泛轉化。研發(fā)的“雙高”直投式功能菌制備技術、滲香技術、“穩(wěn)態(tài)發(fā)酵”理論等多項科研成果，直接引領了我國泡菜現(xiàn)代化生產的發(fā)展方向，研制產品有20多個實現(xiàn)上市銷售。其中“炒泡菜”“爽口菜心”等產品累計銷售額突破億元。近3年，研究院服務泡菜企業(yè)30多家，轉化成果50多項，產生直接經濟效益10億元以上，有效推動了東坡泡菜產業(yè)的高速發(fā)展。

做響世界第一泡菜品牌，加快泡菜國際化步伐

品牌決定市場和效益。東坡區(qū)馳而不息抓品牌建設，“東坡泡菜”成為國家地理標志保護產品和產地證明商標，連續(xù)三年榮登中國品牌價值評價信息發(fā)布榜單，品牌價值105億元，2018年排名33名。

（一）挖掘東坡文化，將文化有效契入品牌。蘇東坡作為東坡區(qū)獨有的文化品牌和城市名片，其豐富多彩的人生經歷、博大精深的學問，是東坡區(qū)的寶貴財富。東坡區(qū)組織了一批東坡文化名人、泡菜食品專家，研究為“東坡泡菜”品牌注入豐厚的文化內涵。在此基礎上，泡菜以“東坡”為名，以“東坡文化”為基礎進行文化升華及產業(yè)發(fā)展，為傳統(tǒng)家庭佐餐小菜奠定了豐厚的文化底蘊，帶來了先天的品牌感召力。

（二）堅持舉辦國際會展，擴大泡菜影響力。每年一次的泡菜博覽會，已連續(xù)成功舉辦十屆。泡博會規(guī)格高、規(guī)模大，每屆都以省政府名義舉辦。泡博會期間，能聚集國內外企業(yè)達300家以上，參展的泡菜產品達500個以上。展會配以東坡美食文化節(jié)、泡菜品鑒會、泡菜經濟高峰論壇、中國烹飪比賽、尋找東坡泡菜文化遺產傳承人、招商推薦會等十多項活動，展陳不斷推陳出新，吸引了全球十大零售商及日本、韓國、俄羅斯、美國、法國等國際友人。如今的東坡泡菜博覽會已走向國際化，成為眉山特有的會節(jié)品牌。

（三）組織企業(yè)走出去，占領多領域市場。組織泡菜企業(yè)進軍營、進超市、進賓館、進學校、進工地、進機場、進監(jiān)獄、進寺廟、進電商，不斷拓寬銷售渠道。常年組織“東坡泡菜”生產經營主體參加首爾國際食品展、莫斯科國際食品展、“東坡味道”全國行、川貨全國行成都大廟會、成都糖酒春交會、淮北食品工業(yè)博覽會等國內外大型展示展銷活動。這些活動的開展，促進了銷量增長，也提供了更多合作交流空間?！皷|坡泡菜”不僅成功銷往全國各地，還跨出國門遠銷日本、韓國、新加坡、美國、英國等100多個國家和地區(qū)，其國際影響力進一步提升。

（四）線下變線上，拓寬銷售渠道。圍繞“互聯(lián)網+現(xiàn)代服務業(yè)”，加快“東坡泡菜”線上推廣營銷，川南公司自行研發(fā)建成“盛華管理電商平臺”，年線上銷售收入近3億元；吉香居公司突出“互聯(lián)網+泡菜”模式，實現(xiàn)品牌推廣及產品營銷升級，線上銷量以每年高達300%的速度遞增。2018年第十屆泡菜博覽會期間，與京東、阿里巴巴等知名電商企業(yè)簽訂購銷協(xié)議60多億元。

（五）運用媒體多渠道宣傳，展示東坡泡菜獨特魅力。充分運用新媒體，按“雪山之水、盆地之氣、文化之源、科技之光、融合之路、綠色之本”-“川菜之骨、川菜之魂”-“千億之業(yè)、富民之道”的宣傳主線，設置多個宣傳主題，采取專題、現(xiàn)場直播及開屏廣告話題營造方式全面深入報道。通過央視《味道》《舌尖上的中國第二季》《一城一味》、鳳凰衛(wèi)視、《大公報》《人民日報》等知名欄目、媒體，向全國和世界觀眾展示“東坡泡菜”的獨特魅力。

創(chuàng)造全國首個泡菜行業(yè)標準，把牢泡菜質量話語權

一流的企業(yè)和優(yōu)質產業(yè)做標準。標準化是泡菜產業(yè)化、規(guī)?；闹匾疤?。東坡區(qū)高度重視泡菜質量建設，積極推進泡菜行業(yè)國家標準和地方標準制定，創(chuàng)造了全國第一個泡菜行業(yè)標準。

區(qū)內吉香居公司制定的行業(yè)標準《泡菜》（SB/T10756-2012）經商務部審核頒布為中國泡菜行業(yè)標準，由此泡菜制作標準上升為國家級標準；吉香居等企業(yè)部分產品超過了國際標準，進入歐盟、美國、日韓市場；國家質檢總局已同意東坡區(qū)籌建“全國調味品標準化技術委員會泡菜標準化分技術委員會”，對泡菜標準的研制起到積極推動作用，泡菜行業(yè)標準節(jié)節(jié)提升。

建立全國第一家泡菜質量監(jiān)督檢驗中心，堅持不懈嚴格執(zhí)行泡菜安全監(jiān)管和檢測。圍繞基地原料、外購原料、進廠原料、出廠檢驗四個檢測環(huán)節(jié)，對泡菜生產環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控，確保泡菜產品質量過硬。東坡區(qū)泡菜產品獲得中國馳名商標5個、省著名商標10個、綠色食品74個。2012年，東坡泡菜走進黨的“十八大”代表餐桌。

發(fā)展無休止符。區(qū)委、區(qū)政府按照市委、市政府千億食品產業(yè)戰(zhàn)略要求，將不遺余力為泡菜產業(yè)發(fā)展提供更大的發(fā)展空間。在未來五年，“中國泡菜城”將以國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、國家現(xiàn)代農業(yè)科創(chuàng)中心為抓手，圍繞推進農業(yè)供給側結構性改革和建設眉山都市現(xiàn)代農業(yè)強市，進一步整合投入、創(chuàng)新機制、集群發(fā)展，加快建設特色產業(yè)引領區(qū)、新型科技集成區(qū)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化區(qū)、三產融合示范區(qū)、現(xiàn)代農業(yè)核心區(qū)。通過不懈努力，最終實現(xiàn)宏偉奮斗目標：讓眉山“中國泡菜城”成為全球最大的泡菜生產基地，成為世界泡菜的研發(fā)中心；讓“東坡泡菜”成為世界泡菜第一品牌，成為國際泡菜行業(yè)標準的制定者。