中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為加強新學期校園食品安全監(jiān)管，確保學校師生“舌尖上的安全”，近段時間以來，長寧縣市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新開展學校食堂及周邊食品安全專項檢查，全力守護開學“第一餐”、在?！懊恳徊汀?。

長寧縣市場監(jiān)管局推出“內(nèi)外環(huán)”整治模式，對外，強化校園周邊“外環(huán)”監(jiān)管，開展小餐飲、“三無”食品、“五毛”食品整治；對內(nèi)，深化學校主體“內(nèi)環(huán)”責任，要求學校針對重點關(guān)注事項開展自查，對食堂設施設備維護更新，切實消除安全隱患。

突擊檢查現(xiàn)場 圖片來源：長寧縣市場監(jiān)管局

在專項檢查中，執(zhí)法人員隨機抽取學校選擇非常規(guī)檢查時段（上午6時）開展實地突擊檢查，深入了解學校后廚操作實際情況，對學校的進貨查驗、制餐、配餐、留樣、消殺等全流程進行監(jiān)督，全力破除工作現(xiàn)場的痛點堵點。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：長寧縣市場監(jiān)管局

同時，加強對學校食堂從業(yè)人員的指導培訓，從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原料檢查、設施設備入手，梳理學校食堂食品安全工作重點，圍繞食品加工操作規(guī)范流程、食品操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生處理、原料采購索證索票和驗收方法、蟲鼠害防控等方面逐一講解，增強學校食堂從業(yè)人員食品安全法律意識和責任意識。

據(jù)了解，自今年6月開展中小學校園食品安全突出問題專項整治工作以來，長寧縣市場監(jiān)管局共檢查學校食堂125家次、校園周邊食品經(jīng)營者68家次，培訓學校食品安全負責人125人次。共監(jiān)測到36家學校食堂存在食品安全相關(guān)問題78個，均已督促指導完成整改。

“下一步，我局將持續(xù)完善各項監(jiān)管制度，繼續(xù)深化對學校食堂的監(jiān)管，從嚴從緊、做實做細，織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力為學生飲食安全保駕護航?！遍L寧縣市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示。