中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，增強(qiáng)食品安全責(zé)任主體意識，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，從而有效預(yù)防校園食品安全事故的發(fā)生。近日，什邡市市場監(jiān)督管理局、什邡市教體局聯(lián)合召開2024年度秋季學(xué)校食堂食品安全檢查工作總結(jié)暨食品安全管理人員現(xiàn)場培訓(xùn)會，什邡市市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、市教體局分管領(lǐng)導(dǎo)、全市各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員、各托育機(jī)構(gòu)食品安全員及監(jiān)管人員共150余人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：什邡市市場監(jiān)管局

會上，什邡市市場監(jiān)管局通報(bào)了2024年秋季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)問題情況，逐項(xiàng)解析原因，并明確整改要求。會議組織參會人員圍繞從業(yè)人員管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)和突發(fā)事件應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。

會議指出，學(xué)校要定期開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，確保每位從業(yè)人員都能熟練掌握食品安全操作規(guī)范。要嚴(yán)格把控食材采購渠道，特別是大宗食品以外的食材，確保食材的新鮮、安全。要加強(qiáng)對食材儲存的管理，按照規(guī)定的溫度、濕度等條件進(jìn)行儲存。要注重操作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，杜絕衛(wèi)生死角。要認(rèn)真做好食品留樣工作，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都有跡可循。

會議強(qiáng)調(diào)，要牢記安全第一。食品安全是學(xué)校工作的重中之重，直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。要落實(shí)責(zé)任到人。明確學(xué)校校長為食品安全第一責(zé)任人，食品安全總監(jiān)和食品管理人員要切實(shí)履行職責(zé)，建立健全食品安全管理體系，確保各項(xiàng)食品安全措施落到實(shí)處。要應(yīng)急處置到位。建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少損失和影響。