中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為切實保障學(xué)校廣大師生飲食安全，進一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理，近日，敘永縣兩河市場監(jiān)督管理所積極組織執(zhí)法人員開展食品安全宣傳培訓(xùn)、秋季學(xué)校食品安全專項檢查，多舉措守護師生“舌尖上的安全”。

兩河市場監(jiān)管所組織轄區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校食品安全管理人員以及從業(yè)人員開展線下食品安全培訓(xùn)，累計開展培訓(xùn)5場，參與培訓(xùn)食品安全管理人員、從業(yè)人員約120人，著重提升轄區(qū)學(xué)校食品安全管理人員食品安全意識和從業(yè)人員操作規(guī)范，督促學(xué)校嚴格落實食品安全管理主體責(zé)任。同時，根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局安排部署，督促轄區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員分級進行線上培訓(xùn)考試并取得合格證書，目前轄區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全管理人員全部完成考試并取得合格證書。

開展食品安全培訓(xùn) 圖片來源：敘永縣市場監(jiān)管局

結(jié)合轄區(qū)實際，兩河市場監(jiān)管所嚴格執(zhí)法監(jiān)督，重點從校園食品及食品原材料采購、儲存、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致檢查。重點檢查食品及食品原材料進貨渠道是否合規(guī)合法，核實從業(yè)人員是否持有有效健康證明，檢查供貨資質(zhì)及索證索票是否齊全且在有效期內(nèi)，檢查食品添加劑是否嚴格按照“五?！币蠊芾硎褂?，檢查學(xué)校食堂“三防”設(shè)施是否設(shè)置齊全并正常使用，檢查餐飲具洗消保潔是否到位，檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬是否健全規(guī)范，檢查食品從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核情況等。圍繞“食品安全管理、風(fēng)險提醒、有害生物防制措施”等重點內(nèi)容督促學(xué)校認真開展日常自查整改，確保學(xué)校食品安全“零”風(fēng)險，持續(xù)提升食品安全風(fēng)險防范意識。并要求學(xué)校積極配合市縣兩級部門開展雙隨機監(jiān)督檢查。

檢查過程中，針對學(xué)校食堂存在食品儲存不規(guī)范、后廚加工場所衛(wèi)生不潔、“三防”設(shè)施不完善或使用不當(dāng)、變更經(jīng)營許可等12個問題，執(zhí)法人員逐一將問題反饋給學(xué)校負責(zé)人，要求學(xué)校限期整改，并建立學(xué)校食品安全問題臺賬進行跟蹤復(fù)查，定期對問題整改情況“回頭看”。對拒不整改的學(xué)校將依法依規(guī)進行查處，確保學(xué)校食堂問題整改取得實效，工作真正落到實處。

同時，結(jié)合市級雙隨機監(jiān)督檢查組對兩河轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的監(jiān)督檢查，兩河市場監(jiān)管所已將檢查組反饋問題全部記錄，并進行進一步調(diào)查。

市級雙隨機檢查組檢查學(xué)校食堂 圖片來源：敘永縣市場監(jiān)管局

針對校園周邊食品安全問題，兩河市場監(jiān)管所結(jié)合秋季學(xué)校食品安全專項檢查工作，對校園周邊的14戶食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行風(fēng)險隱患排查，嚴厲打擊銷售“三無、山寨、低俗”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違規(guī)違法行為。同時，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，加強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為。

據(jù)了解，下一步，兩河市場監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，不斷強化監(jiān)管措施，以“零容忍”的態(tài)度全力保障學(xué)校食品安全。