四川省松潘縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展2024年學(xué)校食堂管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（丁柯 記者程伯全）10月11日，松潘縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展2024年學(xué)校（含幼兒園）食堂管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。松潘縣教育局營(yíng)養(yǎng)科工作人員，各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共48人參會(huì)。

會(huì)議指出，學(xué)校食堂食品安全，關(guān)系著每一位師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著無(wú)數(shù)家庭的幸福，更關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定。學(xué)校食品安全管理人員必須清醒地認(rèn)識(shí)到，學(xué)校食堂食品安全工作是一項(xiàng)重大的政治任務(wù)，容不得絲毫馬虎和懈怠。

會(huì)議要求，要提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感。充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，切實(shí)把保障師生食品安全作為自己的首要職責(zé)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識(shí)，熟悉食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，不斷提高自身的業(yè)務(wù)能力和管理水平。要嚴(yán)格管理，落實(shí)各項(xiàng)制度。要建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。要加強(qiáng)監(jiān)督，及時(shí)消除隱患。各學(xué)校食品安全管理人員要各負(fù)其責(zé)，按照“日管控、周排查、月調(diào)度”要求對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)整改。同時(shí)，要積極配合相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，共同做好學(xué)校食堂食品安全工作。要加強(qiáng)宣傳，注重學(xué)以致用。各學(xué)校食品安全管理人員要把本次培訓(xùn)學(xué)到的知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)際工作中去，不斷提升自己的工作能力和業(yè)務(wù)水平。在日常工作中要多方位地向師生宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)及知識(shí)，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)后廚操作人員的培訓(xùn)，提升后廚的操作和管理能力。