四川省彭州市“1+2+N”織密網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“防護(hù)網(wǎng)”

中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，記者從彭州市市場監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)領(lǐng)域市場環(huán)境，彭州市建立“1+2+N”工作機(jī)制，切實織密網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

做好“1”個承諾。彭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合美團(tuán)、餓了么彭州代理商，圍繞規(guī)范使用添加劑、抵制非法添加非食用物質(zhì)、制止餐飲浪費等內(nèi)容制定了《彭州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者均簽訂并在商家主頁公示承諾書，形成“承諾－公示－入駐”機(jī)制，將食品安全承諾作為餐飲服務(wù)提供者上線經(jīng)營的前提條件，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全社會責(zé)任，鼓勵加強(qiáng)自我監(jiān)督與內(nèi)部質(zhì)量控制。今年以來，彭州市已有337戶次入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位簽訂承諾書。

落實“2”個責(zé)任。圍繞制止外賣餐飲浪費、平臺食品安全管理人員培訓(xùn)、食品安全制度建立落實、“食安封簽”等內(nèi)容共約談美團(tuán)、餓了么平臺4戶次，檢查和指導(dǎo)平臺9戶次，督促平臺落實第一個食品安全主體責(zé)任。針對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，圍繞食品安全制度建立及落實、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、限塑等內(nèi)容，通過分片培訓(xùn)、隨機(jī)抽考、靶向抽檢、風(fēng)險等級評定等方式開展全覆蓋的“線上+線下”監(jiān)管，督促全市1093戶入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實第二個食品安全主體責(zé)任。

建立N個哨點。發(fā)揮外賣騎手作為聯(lián)系外賣商家與消費者的紐帶作用，將美團(tuán)、餓了么兩個平臺的所有外賣員建成N個移動的食安哨點、延伸監(jiān)管觸角，要求平臺不定期地將外賣員發(fā)現(xiàn)的一些食品安全隱患及時反饋給監(jiān)管部門。今年以來，彭州市市場監(jiān)管局已針對外賣員反饋的13條問題線索開展了核查處置，推動了外賣騎手“吹哨員”制度落地落實，強(qiáng)化社會監(jiān)督與執(zhí)法監(jiān)督合力，引導(dǎo)外賣平臺、入網(wǎng)餐飲單位、外賣騎手等各個主體共擔(dān)社會責(zé)任、共治網(wǎng)餐食品安全。