成都市金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展國(guó)慶節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，成都市金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展國(guó)慶節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)，突出風(fēng)險(xiǎn)防控、嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防范群體性食品安全事故的發(fā)生。

檢查信息公示情況 圖片來(lái)源：金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

聚焦“一老一小”，突出校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂檢查。結(jié)合秋季開(kāi)學(xué)、中秋國(guó)慶前專項(xiàng)檢查，對(duì)學(xué)校幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食堂開(kāi)展專項(xiàng)檢查，覆蓋率100%。指導(dǎo)學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)配備“食品安全總監(jiān)”143人、配備“食品安全員”306人，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，將食品安全主體責(zé)任落地落實(shí)落細(xì)。

檢查餐飲后廚 圖片來(lái)源：金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

聚焦“婚宴壩壩宴”，突出承接宴席大中型餐飲單位檢查。該局以節(jié)日期間承接各類宴席、婚慶活動(dòng)的大中型餐飲單位為重點(diǎn)，嚴(yán)督實(shí)導(dǎo)，擰緊責(zé)任螺絲，摸清國(guó)慶期間舉辦宴席底數(shù)，督促餐飲單位牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)禁超能力接待，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行不到位、復(fù)用餐飲具清洗消毒不徹底、食品安全過(guò)程控制把關(guān)不嚴(yán)、食物留樣不規(guī)范等違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。引導(dǎo)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，聚合崇儉擬奢正能量。

檢查食材儲(chǔ)存條件 圖片來(lái)源：金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

聚焦“網(wǎng)紅餐廳”，突出點(diǎn)餐量高、無(wú)堂食外賣店檢查。執(zhí)法人員以外賣平臺(tái)點(diǎn)餐量高的“網(wǎng)紅”餐廳、無(wú)堂食經(jīng)營(yíng)的外賣餐飲店為關(guān)鍵，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。重點(diǎn)針對(duì)主體資格證照、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作過(guò)程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。此外，金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對(duì)外賣店后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，讓消費(fèi)者在外賣軟件APP端直觀看到后廚情況。積極推行“食安封簽”，制作并發(fā)放5000份外賣封簽，讓消費(fèi)者吃得安心。

聚焦“重大活動(dòng)”，突出重大會(huì)議、熱門賽事食品安全監(jiān)管。周密組織，提前介入，嚴(yán)管細(xì)查，對(duì)接待任務(wù)的上層名人酒店、西藏飯店、尊悅豪生酒店、逸衡酒店開(kāi)展全面深入的食品安全隱患排查，圓滿完成世界舞蹈比賽、亞洲女子籃球賽等2項(xiàng)活動(dòng)，出動(dòng)監(jiān)管人員36人次，保障天數(shù)5天，保障運(yùn)動(dòng)員、裁判等1300人次用餐安全。