四川省儀隴縣市場監(jiān)管局開展食堂食品安全培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（夏渝鋒 記者程伯全）民以食為天，食以安為先，為切實保障廣大師生吃得安全、健康、營養(yǎng)，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，增強從業(yè)人員食品安全意識，近日，儀隴縣市場監(jiān)督管理局日興市場監(jiān)管所聯(lián)合日興教育督導(dǎo)組在日興小學(xué)組織開展日興片區(qū)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會。轄區(qū)公、民辦學(xué)校校長、分管副校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂工作人員等40余人參加培訓(xùn)。日興教育督導(dǎo)組楊新主持培訓(xùn)會。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：儀隴縣市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會上，日興市場監(jiān)管所副所長唐博圍繞南充市“校園餐”管理制度、學(xué)校食堂有害生物防制、學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔、解讀學(xué)校食堂食品安全檢查表、主要問題匯總及建議和食堂證件公示、食品安全“兩個責(zé)任”落實、食品安全各項管理制度落實、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、庫房管理及原料貯存、索證索票、食品粗加工處理、餐飲具清洗消毒、食品加工過程控制、食品留樣、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品事故的預(yù)防及處理等方面進行了詳細講解。日興市場監(jiān)管所所長潘朝靜通報了校園食堂檢查情況并作了工作部署，要求嚴(yán)格規(guī)范從業(yè)培訓(xùn)和控制源頭，加強過程監(jiān)管，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推進營養(yǎng)健康教育，提倡勤儉節(jié)約光盤行動。

日興教育督導(dǎo)組組長李霞指出，食品安全大于天，校園食品安全更是重中之重，學(xué)校負責(zé)人要高度重視校園食品安全問題，不能存有一絲一毫的松懈和僥幸，要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。他要求，食堂工作人員要做到“四心”即：選材要用心，是天大的事；保管要細心，是工序的源頭；加工要稱心，是味覺的感知；環(huán)境衛(wèi)生要耐心，是基本保障。

參會人員進行食品安全知識考試 圖片來源：儀隴縣市場監(jiān)管局

培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場組織參會人員開展了食品安全知識考試?？荚噧?nèi)容主要包括食品衛(wèi)生安全知識、操作人員日常操作規(guī)范以及相關(guān)的管理制度。

據(jù)了解，通過本次培訓(xùn)和考試，旨在提升校園食堂管理人員在食品安全管理方面的知識水平和綜合能力，增強相關(guān)人員的食品安全意識、責(zé)任意識、風(fēng)險意識、法律意識，達到以考促學(xué)、以學(xué)促改、學(xué)以致用的目的。下一步，儀隴縣市場監(jiān)管局將堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，督促落實各方責(zé)任，護航少年兒童健康成長。